Flan de requeson con chocolate blanco

En flaneras individuales previamente engrasadas con un poco de mantequilla, llenamos las flaneras.

Mientras colocamos en un bol la nata con el chocolate blanco troceado, en el microondas ,lo dejamos 1 minutos y terminamos fuera removiendo hasta que se deshaga totalmente, lo colocamos en una manga pastelera y dejamos templar.

Colocamos un cazo con agua fría ,con la manga pastelera, desde una altura de 40cm ,dejamos soltar un chorrito de chocolate haciendo círculos ,al contacto con el agua fría se queda redondito, lo recogemos con las manos y los dejamos en una fuente con papel sulfurado y a la nevera.

Emplatar, sacamos los flanes una vez hechos, echamos unas cucharaditas , mermelada de arándanos por encima del flan ,adornamos el lateral con los círculos del chocolate blanco