প্রথমে 3 দুধ, এক কাপ গুঁড়ো দুধ, এক কাপ চিনি ঘন করে ফুটিয়ে কেশর ও এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে রাবরীর মতো বানিয়ে আলাদা করে রেখে দিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে দুধ, গুঁড়ো দুধ, চিনি দিয়ে ফুটিয়ে একটি মন্ড তৈরি করে নিতে হবে। এটা মালাই তৈরি হলো।

এবার পাউরুটি গুলোর ধার কেটে বাদ দিয়ে স্লাইস গুলো পাতলা করে বেলে নিতে হবে। এবার এতে মালাই ভোরে রোল করে নিতে হবে। রোল গুলো একটি পাত্রে রেখে ওপরে রাবরী টা ঢেলে দিতে হবে। চেরী ও পেস্তা গুঁড়ো ছড়িয়ে সাজিয়ে নিলেই তৈরি মালাই রোল।