প্রথম স্টেপ মালাই বানানো। তাই মানাই বানানোর জন্য প্রথমে প্যানে ১ লিটার ফুল ফ্যাট মিল্ক থেকে ৭০০ ml দুধ দিয়ে গরম করতে হবে।

দুধ ফুটে গেলে গ্যাস কমিয়ে দিয়ে ঘন করতে হবে ।

হাল্কা আঁচে দুধ ফুটিয়ে ঘন করতে হবে।

দুধ সামান্য ঘন হয়ে গেলে পরিমান মতো চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

চিনি গুলে গেলে ১/২ কাপ গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভাল করে গুলে নিতে হবে। যেন কোন দানা না থাকে।গুঁড়ো দুধ দিলে মানাই এর consistency আর গন্ধ দুটোই ভাল হয়।

এবার কেশর ভেজানো দুধ টাও মিশিয়ে দিতে হবে..।আর সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে ৩-৪ মিনিট ফুটিয়ে এবার গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

ঠান্ডা হলেই মালাই তৈরী..।

দ্বিতীয় স্টেপ হচ্ছে ব্রেড রোলের ভিতরের পুর তৈরী করা।

ওই একই ভাবে চিনি ও মিশিয়ে নিতে হবে।
সেই সঙ্গে মিশ্রণ টিকে continuously নেড়ে যেতে হবে যেন প্যানের তলায় আটকে না যায়।
ফ্লেম অবশ্যই low করে রাখতে হবে।

এভাবে নাড়তে নাড়তে মিশ্রণ টি শুকিয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
ঠান্ডা হয়ে গেলেই ব্রেডের জন্য পুর রেডি হয়ে যাবে।

শেষ স্টেপ হচ্ছে ব্রেড রোল বানানো।

তার জন্য প্রথমে পাউরুটির স্লাইস গুলো কে চারপাশ থেকে ছুরি দিয়ে কেটে proper square shape এর করে নিয়ে বেলনা দিয়ে বেলে পাতলা করে নিতে হবে।এর পর আবার চারপাশ টা একদম চৌকো করে কেটে নিতে হবে..।

এবার প্রত্যেকটি ব্রেড স্লাইস নিয়ে আলাদা আলাদা ভাবে পুর দিয়ে ভর্তি করে
রোলের মতো করে পাকিয়ে ব্রেড রোল তৈরী করে নিতে হবে।

এবার সার্ভিং প্লেটে রোল গুলো পর পর সাজিয়ে ওপর দিয়ে ঠান্ডা করে রাখা মালাই ঢেলে দিতে হবে।
ড্রাই ফ্রুটস্ ও ওপর দিয়ে ছড়িয়ে দিলেই আমাদের
ব্রেড মালাই রোল তৈরী হয়ে গেল ।