સૌ પ્રથમ ઢોકળા ના લોટ માં પણી આને છાશ નાખી મિક્સ કરવું હવે એને આથો આવવા માટે રાખી મૂકવું.
જ્યારે આથો આવી જાય એટલે તેમાં મીઠું અને ખાવાનો સોડા નાખી મિક્સ કરવું.હવે એક લોયા માં પાણી નાખી કાંઠો મૂકી,એની ઉપર ચારણી મૂકવી. ચાર વાટકી ને તેલ લગાવી દેવું હવે એમાં એક ચમચો ખીરું નાખી ઢોકળા કરવા મૂકવું.

હવે આપણે દાબેલી મસાલો તૈયાર કરશુ એક લોયા માં તેલ મૂકી તેમાં કેળા નો પલ્પ નાખી દેવું.હવે આપણે દાબેલી મસાલો નાખી મિક્સ કરવું. એમાં મસાલો, હળદર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરી એકદમ હલાવુ. લોયા થી છુટું પડે એટલે બંધ કરી દેવું.

હવે આપણી ઈટલી તૈયાર થઈ ગઈ છે અને ઠંડુ થવા દેવું એકદમ ઠંડુ થવા દેવું. હવે ઇડલી ને હાથ માં લઇ જેવી રીતે આપણે પાઊ ની સ્લાઈસ કરી એવી રીતે તૈયાર કરશુ હવે એમાં આપણે દાબેલી મસાલો નાખી મસાલા ઉપર શીંગ, દાડમ, ભરી થવા ઉપર બટર અથવા ધી લગાવી ધીમા તાપે ગુલાબી રંગ નુ શેકવું.

હવે એને ક્રોસ માં કટીંગ કરી શેવ લગાવી. હવે પ્લેટ માં પીરસવી ચટણી સાથે જોડતો મીઠી તીખી આપવી.
મારી રેસિપી જૈન હશે તો એમાં ફેરફાર કરી શકાય.