Sate Kuah Pontianak ala saya

💖MariaSVeronika💖
💖MariaSVeronika💖 @cook_6076365
Surabaya

Edisi kangen makanan khas kampung halaman.
Sudah lama tidak menikmati sate khas dr pontianak ini sejak pindah ke Surabaya, dulu di jakarta ada yg jual di daerah Sunter dan Pangeran Jayakarta, tapi di Surabaya mau cari kemana yaa?
Cari sana sini resep sate ini tp kok kurang pas rasanya rempahnya kurang mantap, akhirnya kreasi sendiri sajalah, ee lumayan keluarga suka dan katanya sdh mirip, silahkan dicoba yaa semoga cocok dan berkenan🙏
Pemakaian minyak atau gajih sapi disini penting ya untuk mendapatkan wangi khasnya
saya ingat dlm kuahnya ada minyak sapi kekuningan yg mengambang diatas kuah dan sy suka minta sm penjualnya, enak wangi soalnya,
Saya pakai tepung tapioka saat marinasi agar dgg tambah empuk ya, maklum ada orang tua yg ikut menikmati, silahkan diskip bila tdk berkenan🙏
Saus kacangnya sy tdk share resepnya lg yaa pasti sdh pd ahli bikin saus kacang 😀

#BancakanOnlineBarengCookpad
#eBook

Sate Kuah Pontianak ala saya

Edisi kangen makanan khas kampung halaman.
Sudah lama tidak menikmati sate khas dr pontianak ini sejak pindah ke Surabaya, dulu di jakarta ada yg jual di daerah Sunter dan Pangeran Jayakarta, tapi di Surabaya mau cari kemana yaa?
Cari sana sini resep sate ini tp kok kurang pas rasanya rempahnya kurang mantap, akhirnya kreasi sendiri sajalah, ee lumayan keluarga suka dan katanya sdh mirip, silahkan dicoba yaa semoga cocok dan berkenan🙏
Pemakaian minyak atau gajih sapi disini penting ya untuk mendapatkan wangi khasnya
saya ingat dlm kuahnya ada minyak sapi kekuningan yg mengambang diatas kuah dan sy suka minta sm penjualnya, enak wangi soalnya,
Saya pakai tepung tapioka saat marinasi agar dgg tambah empuk ya, maklum ada orang tua yg ikut menikmati, silahkan diskip bila tdk berkenan🙏
Saus kacangnya sy tdk share resepnya lg yaa pasti sdh pd ahli bikin saus kacang 😀

#BancakanOnlineBarengCookpad
#eBook

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Sate:
  2. 1 kgdaging sapi has dalam
  3. 1 sdmtepung tapioka
  4. 1 sdmketumbar haluskan
  5. 1 sdmadas haluskan
  6. 1 sdmjinten haluskan
  7. Gula jawa/pasir, garam dan kaldu jamur
  8. Kecap manis
  9. Air jeruk nipis/air asam jawa
  10. 2 sdmAir lengkuas (haluskan dan peras airnya)
  11. 3 siungBawang putih dan 5 siung bawang merah haluskan
  12. kuah sate :
  13. 1,5 literkaldu sapi (me: tulang, sengkel dan minyaknya/tetelan/sandung lamur)
  14. 1 sdmbawang putih goreng
  15. 1 sdmJinten haluskan
  16. 1 sdmadas haluskan
  17. 1/2pala
  18. 3 cmkayu manis
  19. 3Cengkeh
  20. 1 buahbunga lawang (me: 2 keping/ kelopak)
  21. 8Kapulaga putih
  22. 8Kapulaga hijau
  23. 8daun jeruk
  24. 1sereh
  25. 1 ruaskunyit (me : bubuk kunyit secukupnya)
  26. Gula Garam dan kaldu jamur
  27. Saus oles:
  28. Saus kacang dan minyaknya
  29. Kecap manis
  30. Pelengkap:
  31. Ketupat
  32. Timun
  33. Bawang merah goreng
  34. Daun bawang dan seledri
  35. Jeruk sonkit / kietna (jeruk sambal kalimantan)
  36. Sambal Rawit

Cara Membuat

  1. 1

    Potong daging sesuai selera dan marinasi dgn bumbu (me: semalaman dikulkas) keesokan hari tusuk dgg dgn tusuk sate dan bakar

  2. 2

    Siapkan kaldu sapi, presto dgg dan tulang tambahkan bumbu dan tes rasa, wanginya jd mirip soto ya, jd sekalian 2 menu masakan sate dan soto karna sy pakai dgg sengkel jg😁

  3. 3

    Sajikan sate bersama pelengkap, saus kacang dan kuah soto

  4. 4

    Selamat mencoba, semoga suka, Gbu

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
💖MariaSVeronika💖
pada
Surabaya
Cookpad adalah tempat saya menyimpan resep resep favorit sekalian bisa sharing resep dan ilmu dgn sesama yg hobi dan baru belajar masak seperti saya ❤️💝💞💕
Lebih banyak

Resep Serupa