#GB2#Week2Best of 2021Winter Treatsশীতকাল মানেই বাঙালীর খুব প্রিয় হল নলেন গুড়।খেজুর গাছের রস থেকে বানানো এই নলেন / ঝোলা /পাটালি গুড়ের রসোগোল্লা, সন্দেশ, পায়েস, পিঠে আপামর বাঙালীর খুবই প্রিয়।শীতকালে প্রত্যেক বাঙালীর ঘরে ঘরে ,এই নলেন গুড় বা নতুন গুড় দিয়ে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি, পিঠে,পায়েস বানানো হয়ে থাকে। আজ সুদূর বাংলা থেকে আসা এই অসাধারণ স্বাদের নলেন গুড় দিয়ে বানালাম, নলেন গুড়ের রস ভরা সন্দেশ।

#JM জন্মাষ্টমীর রেসিপি ,ঘন দুধে অনেক বাদাম কিসমিস দিয়ে বানানো খুব স্বাদের একটি ক্ষীর , সময় লাগে কিন্তু ঠাকুরের প্রসাদ বানাতে একটু সময় তো লাগবে ।

#ebook2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীযে কোনো পুজোতেই ভোগ হিসেবে ক্ষীরের খুব সমাদর।দেবতার উদ্দেশ্যে এ ভোগ থাকলেও মানুষ দেবতার খুব পছন্দ এ ক্ষীর😀আসলে পরোক্ষে তাদেরই তো পেট-পুজো হয়!কৃষ্ণের জন্মতিথি তে বানানো তালের বড়া ক্ষীর দিয়ে খেলে মুখের স্বাদ মুখেই রয়ে যায় বহুদিন পর্যন্ত😊

#ডিলাইটফুল ডেজার্ট

#ebook2#জন্মাষ্টমী/ রথযাত্রা রেসিপিগোপালের ভোগে তালের ক্ষীর হবে না তা কখনও হয় শুধু কি গোপাল এই খীর খেতে সবাই খুব ভালোবাসে

#ঠাকুরবাড়ির২০২১আমি শ্রধ্যেও পূর্ণিমা ঠাকুরের রেসিপি অনুসরণ করে ঠাকুর বাড়ির অতি জনপ্রিয় এই রসগোল্লার অম্বল টি প্রস্তুত করার চেষ্টা করলাম। খেতে ভারি সুস্বাদু হয়েছে , খুবই মুখরোচক হয় এটি। টক ঝালমিষ্টি মিলেমিশে একাকার হয়ে রান্নায় এক আলাদা মাত্রা যোগ করে।

#DRC3 #week3Kids Special days

#প্রিয়জন স্পেশ্যাল রেসিপি এটা আমার ছেলের খুব পছন্দের মিষ্টি ।

#CookpadTruns4#Cookwithfruits#week1জন্মদিন বলে কথা ,তাও আবার সকলের প্রিয় কুকপ‍্যাডের; মুঠো ভরে শীতের ভালোবাসা নিয়ে এলাম জন্মদিনের উপহার হিসেবে।মিষ্টি ছাড়া জন্মদিন অসম্পূর্ণ তাই বানিয়েছি ক্ষীর আর তা কমলালেবুর স্বাদে।আশা করি ক্ষীর কমলা কুকপ‍্যাডের পছন্দ হবে।

#দোলের রেসিপিদলের উপলক্ষে আমার বানানো সুস্বাদু গাজরের ক্ষীর।

#দোলেরপ্রথমবার এই অভিনব কুলফি বানালাম।এই গরমে রঙ খেলার পর ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা আঙ্গুরের রসে ভরা মালাই কুলফি খেতে দারুণ লাগবে,,,,,কোনোরকম ফুড কালার ও এসেন্স আমি এই কুলফি বানাতে ব্যবহার করিনি,কারণ ফলের ন্যাচারাল গন্ধ ও নিজস্বতা যাতে অটুট থাকে।

#GA4#Week8এটা দুধ কেটে ছানা দিয়ে বানানো সুন্দর একটা রেসিপি।সচরাচর এইটি করা হয় না একদমই নুতন ধরনের।খেতে খুব সুস্বাদু হয়।চোখের নিমেষে প্লেট ফাঁকা কোনরকমে ফটো তোলার সময় পেয়েছি।রেসিপি টা বন্ধুরা চেষ্টা করে দেখতে পারো ।তোমাদের ভালো লাগবে বলতে পারি।যারা শুধু ছানা খেতে চায়না তাদের এইভাবে বানিয়ে দিলে বুঝতেই পারবে না ।খুব ভালো খাবে।সবাই সাবধানে থাকবেন।।

#ebook2 ছানা দিয়ে তৈরি মালপোয়া / বড়া । এটা রসে ভিজিয়ে খাওয়া যায় । আবার শুকনো তাদের জন্য, যারা কম মিষ্টি পছন্দ করে । খুব সহজ একটি পদ ,এটা প্রসাদ হিসাবেও খুব ভালো।

#ebook2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীআমি ছোট থেকে ঠাকুমাকে দেখেছি এই ভাবে ক্ষীর বানাতে।।।এই ভাবে হয়তো অনেকেই বানায় না।।।কিন্তু ক্ষীর মানে আমার এই ভাবেই খেতে ভীষণ ভালো লাগে।।।তোমরাও আমার এই রেসিপিতে চেষ্টা করে দেখো আশা করি খুব ভালো লাগবে।।।।

ক্ষীর কমলা খেতে খুবই সুস্বাদু খাবার কারন ক্ষীর সহযোগে রয়েছে কমলা লেবুর গন্ধ। আমার পরিবারের সদস্যদের সবার খুব পছন্দের এই ক্ষীর কমলা।

#MM8#Week8

#GA4#week3আমি এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে গাজর বেছে নিয়ে আমার খুব প্রিয় গাজরের ক্ষীর বানালাম

#সংক্রান্তির রেসিপিসংক্রান্তি উপলক্ষে আমার বানানো খোয়া ক্ষীর।

#তেঁতো/টক রেসিপিআমি এই তিলের টক করা টা আমার মায়ের কাছে শিখেছিলাম। মাকে দেখতাম গরমকালে মাঝে মধ্যেই তিলের টক বানাতো। তখন তো বাজার থেকে কিংবা জমির চাষ করা তিল শুকিয়ে ভেজে খোসা ছাড়িয়ে তারপর বানাতো। এখন অনেক সোজা হয়ে গেছে, কারন বাজারেই রোস্টেড তিল পাওয়া যায়। তিলের উপকারিতা অনেক, তাই তিল খাদ্যতালিকায় রাখা দরকার। আর এই টক তো শরীর কে ঠান্ডা রাখে তাই গরমের সময় খেলে ভালো।

#ময়দা#ebook2#বাংলা নববর্ষনববর্ষের দিন অনেক রকমের মিষ্টি পদের মধ্যে এই রকম একটা মিষ্টি থাকলে মন্দ হবেনা।

#CookpadTurns4#Cookwithfruitশুভ জন্মদিন কুকপ্যাড। কুকপ্যাডের চতুর্থ জন্মদিনে আমি কমলা লেবু দিয়ে এই সুস্বাদু ক্ষীর কমলা বানিয়েছি।

#মিষ্টিখুব সহজ রেসিপি আমাদের সকলেরি প্রায় জানা,আমার পছন্দের রেসিপি।

#দিওয়ালিরেসিপিদীপাবলী হলো রঙিন আলোর এবং খাওয়া দাওয়ার উৎসব।দীপাবলী তে বিভিন্ন রকম মিষ্টির হাট বসে সবার বাড়ীতেই..!মিষ্টি ছাড়াএই উৎসব অসম্পুর্ণ।তাই আমি দীপাবলী উপলক্ষ্যে ক্ষীর কমলা বানালাম।

#GA4#week15আমি এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে গুড় বেছে নিয়েছি

#শিশুদের প্রিয় রেসিপি

#ঠাকুরবাড়ির২০২১আমরা বাঙালিরা আজ অবধি যে পরিবারটিকে আদর্শ মানি তা হল ঠাকুরবাড়ি। ঠাকুরবাড়ির রান্নাঘর আজও আমাদের কৌতুহলের কেন্দ্রবিন্দু। খাদ্যের সমাহারে আর অতিথি আপ্যায়নের নিপুণতায় জোড়াসাঁকো ঠাকুরবাড়ি আজও আমাদের মুগ্ধ করে। আভিজাত্যে, আদর্শে সমৃদ্ধ একটি আপাদমস্তক বাঙালি পরিবারের অন্দরমহল থেকে উঠে আসা একটি রান্না আজ আমার নিবেদন।

#শিবরাত্রিরশিবরাত্রি মুলত গ্রীষ্মের শুরুতে অনুষ্ঠিত হয়। বিভিন্ন ফল দুধ মিষ্টি এই খেয়ে ব্রতীরা উপবাস ভাঙ্গেন। এটি খুব সহজ ও সহজপাচ্য। ফল দুধ দিয়ে বানানো মিষ্টি ক্ষীর।

#মিষ্টিটমেটো, খেজুর, আমসত্ত্ব, কাজু, কিসমিস দিয়ে বানানো এই চাটনি আমার ভীষণ পছন্দের। শেষপাতে পাঁপড়ের সঙ্গে জমে যায় একদম।

#ebook06#week9আমি এই সপ্তাহে বেছে নিয়েছি ক্ষীর কদম। এটা খেতে দারুন। এটা তৈরি করাও খুব সহজ। বাড়িতে আসা অতিথির জন্য খুব কম সময়েই তৈরি করা যায়।

#DRC1#week1কালি পূজো, ভাইফোঁটা উপলক্ষে ছানার ক্ষীর কদম মিষ্টি।