સૌપ્રથમ કારેલા ની છાલ ઉતારી તેમાં મીઠું લગાવીને રાખવું. થોડીવાર બાદ કારેલા માંથી પાણી છૂટું પડે ત્યારે તેમાંથી પાણી નિતારી લો. બધાં જ લોટ મીક્સ કરો અને તેમાં મસાલા ઉમેરીને દહીં અને તેલ ઉમેરો.

ચપટી સોડા ઉમેરી ગરમ પાણી સાથે લોટ તૈયાર કરી લો. સ્ટીમર માં મૂઠિયા વાળી સ્ટીમ કરવા મૂકો. અડધો કલાક બાદ મૂઠિયા સ્ટીમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો

થોડીવાર બાદ મૂઠિયા ના ટૂકડા કરી તેલમાં રાઈ, હીંગ, સફેદ તલ અને લીમડાના પાન નાખી વઘાર કરી લો. ગરમાગરમ મૂઠિયા કોથમીર ની ચટણી અથવા કેરી ના છુંદો સાથે સર્વ કરો.

નોંધ- ડુંગળી વિના પણ આ મૂઠિયા સ્વાદિષ્ટ લાગે છે પરંતુ ડુંગળી નાખવાથી કડવાશ તદ્દન ઑછી થઈ જાય છે. ગોળ અથવા ખાંડ પણ લીંબુનો રસ ના સ્વાદ ને બેલેન્સ કરવા માટે નાખેલ છે.