Salsa Bolognesa (sencilla)
Javi Balderrama @jbalder
Les comparto solo la receta de la Salsa así se la pueden agregar a lo que uds quieran. En este caso unos ñoqis de ricotta.
Salsa Bolognesa (sencilla)
Les comparto solo la receta de la Salsa así se la pueden agregar a lo que uds quieran. En este caso unos ñoqis de ricotta.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne a cuchillo. Casi pocado. Prefiero un corte tierno no muy magro (por lo general uso el cordón del lomo), evita tener que cocinar mucho tiempo la carne. Sellarla hasta que se pegue un poco en el fondo. Agregar el ajo, Que no se queme.
- 2
Antes de que se queme agregar la cebolla y la zanahoria cortadas en bruboise, un poquito de sal y saltear, el mismo líquido que largan las hortalizas debe remover si se llego a pegar un poquito abajo. Agregar el orégano y el pimentón. Saltear hasta que se seque y se empiece a pegar de nuevo abajo.
- 3
Agregar un poco de agua (o el vino tinto) para desglasar y la pasata. Luego sal y pimienta. Agregar la hoja de Laurel. Bajar el fuego al mínimo. Tapar y esperar 25'.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javi Balderrama le encantará ver cómo quedó.
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La cocina es mi hobbie, estudié algo de gastronomía. Me encanta cocinar platos simples con mucho sabor, respetando mucho los ingredientes. Me gustaría en algún momento de mi vida cocinar profesionalmente.
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