পাও ভাজি(pav bhaaji recipe in Bengali)

একটা প্যান এ কিছুটা বাটার দিয়ে গলিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে পেয়াজ কুচি গুলো দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ওর মধ্যে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে আরো ৪ মিনিট মতো কষিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে একে একে কাঁচা লঙ্কা কুচি লাল লংকা গুঁড়ো নুন চিনি স্বাদমতো দিয়ে পাওভাজী মসলা দিয়ে ৩ মিনিট মতো কষিয়ে নিয়ে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ১০ মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে মসলটা কষিয়ে নিতে হবে।

১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ওর মধ্যে সেদ্ধ করা আলু হাত দিয়ে চটকে ওর মধ্যে দিয়ে একটু নাড়িয়ে স্ম্যাসার দিয়ে ভালো করে স্ম্যাস করে নিতে হবে। এরপর একটা পাত্রে ঢেলে ওপর থেকে বাটার লেবু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই রেডী।

পাও মাঝখান থেকে কেটে নিয়ে তাওয়া টে বাটার পাও ভাজি মসলা,ধনেপাতা কুচি মাঝখানে দিয়ে সেকে নিতে হবে। তারপর উল্টো পিঠে একটু বাটার মাখিয়ে আবার একটু সে কে নিলেই রেডী পাও।