Sopa de Aceitunas “María Félix”
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU
Cuenta nuestra leyenda familiar que esta receta nos la dio el chef de “El Olivo”, un famoso restaurante de la Ciudad de México de hace muchos años, y que era la sopa favorita de la mismísima Doña...
No sé si sea cierto. Lo que sí sé es que es absolutamente deliciosa y merece llevar el nombre de María Félix.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar o rebanar las aceitunas, cuidando que no queden trozos demasiado pequeños (también puedes comprar aceitunas que ya vengan rebanadas y te ahorras este paso). Reservar.
- 2
En una olla con 5 tazas de agua, hervir los jitomates enteros hasta que reviente la piel y estén tiernos por dentro.
- 3
Sacar los jitomates de la olla (sin tirar el agua) y licuarlos con el aceite, el consomé en polvo, el ajo y la cebolla. (Debe quedar muy muy bien licuado, sin nada sólido)
- 4
Regresar lo licuado a la olla con agua y volver a calentar hasta que suelte el hervor nuevamente. Rectificar sazón con sal y pimienta.
- 5
Distribuir las aceitunas en los platos en que se vaya a servir la sopa, agregar el caldo caliente.
- 6
Adornar al gusto con estragón seco y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Félix Cortés Schöler le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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