Pudín de café
Con las claras que me sobraron cuando hice la pastelera, prepare este pudín.
Pudín de café
Con las claras que me sobraron cuando hice la pastelera, prepare este pudín.
Paso a paso
- 1
En la batidora batir las claras a nieve.
- 2
Cuando está hecho el merengue, sin dejar de batir, incorporar de a una, las cucharadas de azúcar, el café y la esencia de vainilla. Batir unos minutos más.
- 3
Mientras preparamos el caramelo en una budinera. Dejamos enfriar.
- 4
Cuando dejamos de batir las claras le agregamos la leche condensada en forma envolvente.
- 5
Volcamos la mezcla sobre el caramelo y la emparejamos con la espátula. Golpeamos un poco la budinera para que no queden huecos en la preparación.
- 6
Llevamos al horno a baño María. Fuego medio/bajo por 30 minutos.
- 7
Apagar el horno y sin abrir la puerta lo dejamos 30 minutos más.
- 8
Retirar y desmoldar. Si quedase pegado al caramelo, colocar el molde en agua caliente para ablandarlo.
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