Magdalena con pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 200.⁰ con calor arriba y abajo.

Batimos con unas varillas los huevos y el azúcar hasta que la mezcla cree espuma.

Añadimos poco a poco el aceite de girasol mezclado con el aceite de oliva. Y la pizca de sal. Batimos.

Añadimos la leche y batimos hasta que la masa quede mezclada.

Una vez estén bien mezclados los ingredientes, tamizamos la harina junto a la levadura y batimos todo de nuevo. Añadimos una pizca de canela y un chorro de vainilla líquida (al gusto).

Separamos en otro recipiente una cuarta parte de la masa y tamizamos en él el cacao, mezclándolo hasta que desaparezcan los grumos.

A continuación, cubrimos ambos recipientes con papel film y los mantenemos en la nevera un mínimo de 30 minutos para que la masa repose.

Pasados los 30 minutos, vamos rellenando los envoltorios de las magdalenas con la masa blanca. Cubrir solo hasta la mitad.

Echamos de forma irregular la masa de cacao sobre la masa blanca vertida ya en los envoltorios. Solo un poco en cada uno, la idea es que queden cubiertos solo unas 3/4 partes como máximo entre las dos masas.