Arroz con leche clásico

Malcocinado
Malcocinado @malcocinado
Sevilla, Andalucía, España

Pues eso, receta de toda la vida.

Arroz con leche clásico

Pues eso, receta de toda la vida.

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Ingredientes

50 min
  1. 200 grarroz
  2. 100 grazúcar
  3. 1 litroleche
  4. 2 palitoscanela en rama
  5. Cáscara de 1 limón

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Infusionamos el litro de leche con la canela, el azúcar y la cáscara de limón... vamos lo que viene siendo calentarla hasta que burbujee un poco.

  2. 2

    Mientras arranca el hervor, vamos “lavando” el arroz para que suelte almidón y no se pegue. Con un colador lo movemos bajo el chorro de agua o lo vamos lavando en un cazo unas 8 o 9 veces.

  3. 3

    Añadimos el arroz a la leche, ya infusionada, a la que le hemos retirado algunas cáscaras de limón para evitar que llegue a amargar. Damos vueltas cada 3 o 4 minutos, excepto los últimos 10 que lo removeremos más a menudo para evitar que se pegue a la cazuela.

  4. 4

    Retiramos y dejamos enfriar. Refrigeramos y podemos servir con canela molida por encima. Si queda un poco seco se le puede añadir un poco de leche fría.

  5. 5

    Buen provecho...

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Cocinar hoy
Malcocinado
Malcocinado @malcocinado
Sevilla, Andalucía, España
Vivo en Sevilla desde hace una pechá de años pero soy del pueblo de Badajoz que da nombre a mi perfil, Malcocinado.¿Será por ese nombre que me guste la cocina?Suelo hacer recetas simples pero creo que sabrosas y me gusta, por supuesto, comer
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