Βράζουμε πρώτα σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά μας, για 8-9 λεπτά.

Ταυτόχρονα,Σε κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι να τσιγαριστούν. Όταν το αλεύρι αποκτήσει χρυσοκίτρινο χρώμα προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να έχουμε μια λεία και πηχτή κρέμα μπεσαμέλ.

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε έπειτα τη μπεσαμέλ, το μπέικον σε μικρά κομματάκια, το μισό φλ. από το τριμμένο κασέρι και τα μπαχαρικά (προαιρετικά, βάζουμε και τα μανιτάρια μαζί με τις πιπεριές). Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα και το ρίχνουμε σε βουτυρωμένο ταψί.