Bỏ chả cá vào tô, thêm tiêu, hạt nêm. Nhồi chả để tăng độ dai ngon của chả.

Cho nước vào nồi để luộc trứng. Thêm ít muối (khi lột vỏ sẽ dễ hơn). Nước sôi, cho trứng cút vào luộc 10'. Vớt trứng ra đề nguội, lột vỏ trứng.

Rửa cà chua. Lột vỏ cà, băm nhuyễn hoặc thái hột lựu (tuỳ thích).

Bọc chả bên ngoài trứng cút (ép chả dẹp lại thêm trứng cút lên bọc sẽ dễ hơn).

Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho chả đã bọc trứng vào chiên đến khi hơi vàng. Vớt ra, để ráo dầu

Cho tiếp tỏi băm vào chảo dầu, tỏi vàng thì cho cà đã băm nhuyễn vào. Cho thêm gia vị đến khi vừa miệng, bỏ chả vào cho chả thấm gia vị. Hoàn thành món ăn