Brioche Braid Choco Cinnamon
keluarga penyuka roti dengan bahan dasar gandum
Cara Membuat
- 1
Bahan A (methode Autolyse): campur kuning telur/telur utuh dengan susu cair (saya menggunakan 1/2 bagian susu).. masukan cairan telur susu ke dalam wadah yang berisi tepung & gula secara pertahap, aduk hingga rata & tambahan 1/2 bagian susu cair ke adonan hingga basah & lengket.. note: kalau adonan sudah cukup basah & lengket, hentikan pemberian susu cair.. tutup dengan plastic wrap & diamkan selama 6-8 jam..
- 2
Bahan B: setelah 6-8 jam, campur adonan bahan A dengan ragi instan uleni dengan mixer hingga rata.. kemudian tambahkan butter & garam, mixer selama 5-10 menit hingga kalis elastis (windowpane).. pindahkan adonan kedalam wadah yang telah diolesi margarin/minyak tipis & merata, tutup adonan dengan kain kemudian diamkan selama +/- 30 menit
- 3
Siapkan loyang yang telah diolesi margarin & dilapisi bakin paper.. sisihkan
- 4
Setelah proses proofing, adonan akan mengembang 2x lipat, tinju-tinju adonan untuk mengeluarkan udara di dalam adonan.. uleni sebentar..
- 5
Bagi adonan menjadi 4/6 bagian.. timbang adonan sekitar 130-140gr.. rounding adonan, kemudian rolling hingga cukup pipih menggunakan rolling pin, masukan filling ke dalam adonan dengan bahan C, tutup adonan kemudian kepang & masukan kedalam loyang.. lakukan semua bagian, kemudian tutup dengan kain & diamkan selama +/- 45 menit
- 6
Panaskan oven 200c selama 10-15 menit sebelum memanggang roti..
- 7
Setelah adonan mengembang, oles bagian atas adonan dengan susu cair tipis-tipis.. turunkan panas oven menjadi 180c, masukan adonan kedalam oven & panggang selama 20-25 menit (tergantung oven masing-masing)..
- 8
Setelah matang, oles bagian atas roti dengan campuran bahan D, oles selagi roti masih panas diatas permukaan.. roti siap dihidangkan..
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Choco Braided Brioche Choco Braided Brioche
Brioche, roti asal Perancis yg kaya akan butter dan telur, membuatnya setara dengan pastry. Oleh karena itu, Brioche cenderung puffy dan crumbly, tapi seratnya ttp halus dan lembut karena melalui tahap window pane. CMIW ya..🙂Source: sajiansedapDicoba yukss...#moonaskitchen#moonasbread#moonas_braidedbread
-
Choco Braided Brioche! Choco Braided Brioche!
Kali kedua share tentang teknik Autolysis. Kali ini aku sharenya di #CookpadCommunity_Depok .Saat share aku malah dapat tambahan ilmu baru banyaak banget dari mastah-mastah Regional Depok 😍Senang sekali bisa kenal kalian yg penuh dengan aura postif ❤️Dan kali ini Recook Depoknya ttg Roti. Dan aku nemu resep Mba Evyjuly (Moona’s Kitchen) Braided Brioche.Source : Moona’s Kitchen#RecookDepok_Roti#CookpadCommunity_Depok
-
Brioche au Chocolate Loaf Brioche au Chocolate Loaf
Akhir2 ini kalau baking/cooking agak mager tulis resepnya, sekali udh tulis tapi sharenya nanti2. Seperti resep ini.Sudah lama banget pengen bikin ini & akhirnya terwujud tapi bikin 1/2 resep aja (karena punya sisa ragi tanggung) sekalian trial.Trialnya bikin yg sweet dulu, next time bikin pakai sourdough & pakai full recipe. Rotinya yum yum.
-
Choco Brioche Bun Choco Brioche Bun
Sudah lama tersimpan resepnya. akhirnya punya waktu untuk eksekusi. Seneng banget bisa membuat sendiri roti favorite.Source: @Journey_Me#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_bandung#Bakerpad_Community
-
Chocolate Braided Brioche Bread Chocolate Braided Brioche Bread
Ini merupakan Roti Brioche serupa tapi tak sama dengan roti bluder. Sama - sama pakai takaran telur dan mentega yang lebih banyak dari roti manis biasa. Bedanya roti bluder dari Indonesia yang di pengaruhi oleh Belanda klo Brioche dari Perancis.Terus bluder biasanya pake kuning telur saja sedangkan brioche pakai telur utuh.Adonan ini bisa di adon pake tangan tapi butuh waktu yang lebih lama ya.Source : Spoonful Passion YThttps://youtu.be/u49WtnhcbeI?si=WUM3-JwsJJYPoqnu#KudapanCokelat#GAS2025
-
Brioche Brioche
Saya penasaran dengan brioche. Seperti apa rasanya roti yang katanya terbuat dari full of butter dan telur ini? Jujur, krn kedua bahan itulah yang buat saya pikir2 untuk bikin brioche. Takut gagal trs sayang bahan2nya kebuang hehehe maklum namanya emak2 mikirnya irit mulu.. tapi berbekal kenekatan dan butter lg murah di accra, jadi saya berani bikin ini untuk pertama kalinya. Rasanya enak banget.m lembuuut dan buttery. Saya tambahkan lemon zest juga diadonan krn kebanyakan resep yg saya liat ada lemon atau orange flavournya. Dan memang hasilnya memuaskan. Saya cari resep yg sesuai dgn bahan2 yg asa didapur saya.. gak terlalu banyak pake terigu juga. Mantap pokoknya.. pas semua! Alhamdulillah
-
Brioche Brioche
Brioche adalah roti Perancis yang bentuknya macam2, biasanya Brioche dapat diiris dan dijadikan rusk, dengan pemanggangan 2 kali.Udah diniatin bikin ini, resepnya saya contek dari mbak Niken Damayanti.Saya bikin Brioche dengan bentuk yg umumnya sering dijumpai, dan sedikit saya modifikasi langkahnya dari resep aslinya, agar lebih cepat.mau coba juga?, maree
-
Brioche Brioche
masih belum paham benar klasifikasi roti (bread, bun,roll dlsb).jd saya jg masih belajar cari tau sana sini.mencoba cari kekhasan roti2 dari asal (negara) yg berbeda.sya tdk punya pengalaman tinggal di LN..jd berbekal googling dan mempraktekkannya..roti ini sangat lembut,tanpa hrs menggunakan bread improver..sesuai aslinya yg dr Prancis dan termasuk Viennoiserie..cocok unt sarapan,snack atau dessert,biasa ditambahkan buah dan choco chips, tastenya kaya rasa krn butter dan telurnya.original recipe : Bread recipe by Paul Hollywood.saya 1/2 resep.http://paulhollywood.com/recipes/brioche/
-
Choco & Strawberry Roll Brioche Choco & Strawberry Roll Brioche
Pas cari cari resep yg akan di recook dari akun Dapur Neeta ada resep Brioche yg katanya versi ekonomis. Langsung cookmark dan eksekusi di weekend. Di resep asli pake selai bluberry, saya pake yg ada, selai strawberry dan selai coklat. Jadi nya banyak banget. Sebagian lagi ngga saya kasih selai, jadi tawar polos. Roti nya enak, empuk, dengan bahan bahan simple dan ngga perlu diuleni lama lama. Bikin Sabtu, pas Minggu masih empuk kok, Bahkan yg tawar hari Senin masih enak di buat roti bakar saat sarapan. #Bandungrecook3_Dapurneeta #CookpadCommunity_Bandung -
Brioche Bread Brioche Bread
Source :Bunda Ei.konon katanya roti ini roti berasal dari Prancis .roti yang kaya akan butter dan telur.roti beremah.tapi kali ini saya share resep yang ekonomis tapi hasilnya sangat memuaskan .kokoh diluar lembut didalam.o ya kalo adonan masih lengket tambahkan saja sedikit minyak dan air ya.yuk cus ke resep #Berburucelemekemas #goldenapronchallenge #resolusi2019 #cookpadcommunity_bandung #cookpadindonesia #bagikaninspirasimu #masakitusaya
-
Classic Brioche Classic Brioche
pasti sudah banyak tau tentang roti ini...dan saya benar2 suka dgn roti prancis ini..pentholan nan nggemesin ini enak banget meski tanpa oles apapun...so rich...resep dari Anna Olson..tp tepung saya tak semuanya protein tinggi, butternya jg ganti margarine..oh ya....beberapa kali sya mau edit untuk mencantumkan bahan yg tak disebutkan di "bahan" tapi ada di "cara membuat"..begitu jg unt resep yg lain..awalnya muncul saat selesai save, begitu dilihat lg kok tak tersimpan..😥😥 sedih sya..jd maaf...jika ada pertanyaan kirim aja pesan ya..sya akan terbantu sekali..maklum...sya selalu ngetik sambil urus anak2..seringnya konsentrasi terpecahkan..makanya resep kali ini saya sdh sunting berkali2..takut ada ketinggalan lg..puji Tuhan tdk ada.. -
Choco kasur brioche Choco kasur brioche
Di Bread Talk ada favorite saya, Brioche Bun. Sekarang ini karena ngga mungkin ke mall, jadilah cari cari resep di Cookpad, membuat sendiri saja lah.Pilih pilih, justru tertarik dengan resep Lindt Kasur Brioche dari Bu Firda @Journey_Me.Wah, pas matang, dicicipi puas banget, jauh diatas ekspektasi saya yg belum terampil bikin roti. Lembut, Moist, Rich banget rasanya, meskipun ngga pake Lindt tapi uenak juga.#PekanPosbar#CookpadCommunity_Bandung#DiRumahAja#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#cookpadcommunity_purwakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar