Crostata con crema di latte di mandorle e cioccolato bianco
Per il mio anniversario di matrimonio (13) ho pensato di fare una cosa semplice, veloce ma che richiamasse la mia amata Sicilia; un guscio di frolla alla mandorla senza burro, con un croccante di cioccolato bianco al pistacchio di Bronte e per finire una crema al latte di mandorla.
#estateitaliana
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Spezzettare e sciogliere a bagnomaria il cioccolato non superando i 50° mescolando sempre.
- 2
Appena il cioccolato sarà sciolto del tutto aggiungere il pistacchio in polvere, mescolare e versare sul guscio di frolla precedentemente messo in frigorifero.
- 3
Con un pennello in silicone per alimenti, distribuire bene il composto di cioccolato e pistacchio.
- 4
Rimettere in frigo per almeno 1 ora o comunque fino al rassodamento del cioccolato.
- 5
Per la crema di latte di mandorla
- 6
Mettere in un tegame il latte con l'aroma di mandorla, lo zucchero.
- 7
Far sciogliere lo zucchero ie portare a sfiorare il bollore.
- 8
Togliere dal fuoco e versare il latte in una ciotola e aggiungere l'amido.
- 9
Mescolare con una frusta per evitare grumi e rimettere sul fuoco e far addensare mescondando di continuo.
- 10
Ci vorranno 15 minuti circa.
- 11
Appena sarà addensata, togliere dal fuoco e versare in una ciotola e far raffreddare mescolando di tanto in tanto per almeno 10/15 minuti. Dopodiché coprire con pellicola a contratto e mettere in frigorifero a far raffreddare completamente.
- 12
Per assemblaggio
- 13
Prendere il guscio di frolla e cioccolato, versare sopra la crema di latte e decorare a piacere.
Cooksnap
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