Súper budín húmedo de limón tipo Starbucks hecho en casa 🍋❤
Si te gustan estos budines, húmedos y perfumados, no podés dejar de hacer esta receta. Es perfecta y no tiene nada que envidiarle a los que compras en estos locales. 👩🍳🥰❤🍋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos rallando la piel del limón, sin llegar a la parte blanca del limón. Reservamos la ralladura y exprimimos el jugo. Este jugo lo vamos a ir utilizando durante toda la receta, elijan un limón grande.
Ahora tamizamos en un bowl, con la ayuda de un colador, la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservamos este mezcla para utilizarla después.
- 2
En otro bowl grande ponemos el azúcar junto con la manteca blanda. Para conseguir que esté blanda, la habremos sacado un rato antes de la heladera Mezclamos bien hasta conseguir una crema. En este punto añadimos la ralladura de limón que teníamos reservada y la integramos bien en la crema.
- 3
A continuación integramos en la crema los huevos, de uno en uno. Hecho esto añadimos e integramos la crema de leche (que podríamos sustituir por yogur natural) y dos cucharadas soperas de jugo de limón y añadimos, poco a poco, la harina que tamizamos anteriormente, integrándola bien hasta conseguir una masa bastante densa y sin grumos.
- 4
En este punto, que tenemos terminada la masa, la vertemos en un molde rectangular, tipo cake, forrado con una tira de papel de hornear. Yo no tenía así que construí uno con papel madera, papel aluminio y papel manteca, es de 23 cm por 11 de ancho y 8 de profundidad Alisamos la superficie y llevamos el molde al horno, que lo tendremos precalentado a 180 ºC por 50 minutos.
- 5
Con el budín de limón recién horneado, preparamos un almíbar rápido. Para ello en un vaso ponemos el azúcar y dos cucharadas soperas de jugo de limón. Llevamos el vaso al microondas durante 30 segundos, hasta que el azúcar se diluya. Este paso se puede hacer al fuego.
Ahora que tenemos el almíbar preparado, pinchamos bien todo el budín con un palillo para que el almíbar pueda calar bien en su interior. Hecho esto, distribuimos poco a poco el almíbar de limón por toda la superficie del budín.
- 6
Por último dejamos que el budín se llene del almíbar y se enfríe completamente dentro del molde en el que lo hemos horneado.
Una vez frío lo desmoldamos sobre una rejilla y preparamos el glaseado. Para ello mezclamos bien el azúcar impalpable con tres cucharadas soperas de jugo de limón, hasta conseguir un glaseado denso.
Vertemos el glaseado de limón en la superficie de nuestro budín y lo dejamos reposar, durante unos 30 minutos, para que solidifique.
Listoooooo a disfrutar ❤❤❤❤❤
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