Budín de limón húmedo y súper suave 💖

Primeramente batiremos el aceite en mi caso por que justo no tenía manteca ni Margarina, ustedes pueden hacerlo con cualquiera de los tres que tengan en casa, lo batiremos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y media cremosa.

Es así que separaremos las Yemas de las claras de los 3 huevos, aquí utilizaremos primero las Yemas que las pondremos en la preparación que hicimos primero, más la ralladura de limón y batiremos nuevamente.

Luego verteremos el juego del limón y batiremos nuevamente.

Ahí comenzamos a incorporar la harina premiamente tamizada con el polvo de hornear y batiremos, la harina y la leche la iremos intercalando, un poco de harina y luego un poco de leche.

Una vez que tengamos una preparación suave, batiremos aparte las claras hasta punto nieve, es decir hasta que tomen consistencia y blanquen, quedarán como merengue, esto lo incorporaremos en tres partes a la preparación anterior con movimientos envolventes, sin batir.

Luego volcaremos nuestra preparación terminada en nuestra bandeja, en mi caso utilice un savarin número 26, colocaremos en horno precalentado a 180ºC por unos 40 minutos o hasta que al introducir un palillo el mismo salga seco.