Frijoles negros estilo cubano
luisvaldes @cook_1137809
Típica receta cubana, todo restaurante que se precie de ser cubano deberá tener este plato en su carta y tienen que estar bien bueno. Son deliciosos, os dejo la receta para que la hagáis en casa.
Frijoles negros estilo cubano
Típica receta cubana, todo restaurante que se precie de ser cubano deberá tener este plato en su carta y tienen que estar bien bueno. Son deliciosos, os dejo la receta para que la hagáis en casa.
Paso a paso
- 1
Se lavan los frijoles y se dejan en remojo por ocho horas o se cuelan y se les agrega 5 tazas de agua fresca. Se cortan la cebolla, y el ajo bien fino y se sofríe en el aceite de oliva.
- 2
Se corta el ají en trozos grandes y se sofríe por unos minutos más. Agréguele la pimienta y vinagre y dejar que el vinagre pierda el hervor.
- 3
Se añade el sofrito al agua y los frijoles, sal al gusto, hoja de laurel y se hierve tapado a fuego lento hasta que los frijoles estén blandos per que no pierdan su forma - como 1 hora.
- 4
Se destapa y se deja hervir bien fuerte hasta que se cuaje el caldo. Se le pueden sacar los trozos de ají y la hoja de laurel si se desea. Se le puede añadir mas agua si se ha secado mucho.
- 5
Añádase el vino, el jugo de naranja y el comino y hierva unos minutos más. Pruebe y añada mas sal si es necesario.
- 6
Se le echa un chorrito de aceite de oliva, se revuelve y se deja descansar unos minutos antes de servir. Los frijoles deben de quedar enteros y cremosos y el caldo brilloso y cuajado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A luisvaldes le encantará ver cómo quedó.
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