Paso a paso
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Colocamos la soja texturizada en un bol, agregamos el gluten y la harina. Mezclamos todo.
- 2
Incorporamos todos los condimentos. En este caso utilicé alicante en polvo sabor carne, pimentón, ají molido, orégano, adobo, pimienta blanca, comino y provenzal.
- 3
Luego incorporamos la cebolla, el ajo y el verdeo. Ponemos sal a gusto.
- 4
Ahora de a poco agregamos los líquidos. Yo puse primero la salsa de soja y de a poco puse agua. No tiene que quedar como una masa, la idea es que se desgrane un poco como los chorizos tradicionales.
- 5
Incorporamos bien todo y disponemos la mezcla sobre papel film, damos forma y atamos los extremos. Pinchamos los chorizos.
- 6
En una olla ponemos agua a hervir con una hoja de laurel. Hervir los chorizos durante 20 minutos aproximadamente.
- 7
Cuando se enfríen retiramos el papel film y cocinamos en parrilla o sartén.
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