Envueltos de zapallito italiano (calabacín)

Consuelo
Consuelo @consucocina
Estados Unidos

Descubrí esta receta que me encantó y quise compartirla con ustedes✨

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 2a 3 zucchini (zapallo italiano)
  2. 250 gricotta
  3. 250 gespinaca
  4. Nueces a gusto
  5. Sal y pimineta a gusto
  6. Puñadoqueso mozzarella
  7. 1/2cebolla

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Añade un poco de aceite de oliva a la sartén y saltea las espinacas con la cebolla. Añade un pellizco de sal

  2. 2

    En un recipiente aparte mezcla el queso ricotta, las espinacas y las nueces

  3. 3

    Corta el zucchini en láminas bien finas, de unos 2 o 3 mm de espesor. Pasa las tiras de zucchini ligeramente por la sartén, que tendrás caliente a fuego medio y con un poquito de aceite, hasta que queden blanditos (no mucho, uno dos minutos por lado)

  4. 4

    Para montar los paquetitos coloca dos tiras de calabacín cruzadas. Dispón un poco del relleno en el centro y ve doblando hacia dentro las tiras, ponles un moldadientes para fijar. Luego espolvorea con el queso y gratina unos 20 a 30 minutos a fuego suave y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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