Bacalhau da té

Ligue o forno a 180ºC.

Comece por cozer o bacalhau, quando estiver cozido reserve um pouco da água para fazer o bechamel, deixe arrefecer e depois retire as espinhas e a pele, mas deixe em lascas grandes.

Descasque as batatas e corte-as aos cubos, coloque numa bacia com um pouco de água e sal até à hora de fritar.

Corte a salsa finamente e o alho, coloque numa taça juntamente com um pouco de pão ralado, para depois colocar por cima.

Faça uma cebolada: corte as cebolas às rodelas e pique 3 dentes de alhos. Coloque azeite numa frigideira e quando estiver quente coloque a cebola, cuidado para não deixar queimar, mexa e acrescente os alhos, o louro, tempere com um pouco de sal, pimenta a gosto, deixa a cebola ficar bem caramelizada, no fim coloque um pouco de vinagre e reserve.

Para o bechamel: num tacho coloque uma colher bem cheia de manteiga, quando estiver derretida e de uma vez só coloque a farinha e mexa logo, acrescente um pouco da água de cozer o bacalhau e vá adicionando o leite, deve ficar um creme, nem muito fino nem muito grosso. Tempere com um pouco de noz moscada e sal.

Frite as batatas, deixe-as bem douradinhas e coloque-as logo no fundo da assadeira, por cima o bacalhau em lascas e a cebolada. Se achar que a cebolada não tem azeite suficiente regue com mais um pouco, porque o bacalhau assim o pede. Por cima coloque o bechamel e por último o pão ralado.

Leve ao forno até a parte de cima ficar bem crocante e tostadinha.

Enquanto está no forno prepare a salada com todos os seus ingredientes.

Sirva e delicie-se!!!!