Paso a paso
- 1
Llevar a hervor una olla grande con mitad de agua, agregar el osobuco y dejar cocinar 30 min. A fuego medio tirando a bajo, tapado.
- 2
La carne va a ir largando grasa/aceites así que con una espumadera le vas sacando lo que comience flotar.
- 3
Al cabo de media hora de cocción, agregar una cebolla en trozos, dos ajos enteros y el apio en trozos con hojas incluidas. Seguir cocinando 40 minutos más.
- 4
Agregar en trozos grandes una zanahoria. Cocinar unos 10 min más. Siempre tapado
- 5
Agregar una papa previamente pelada en trozos grandes y cocinar 10 min más.
- 6
Agregar la batata previamente pelada y el zapallo. Siempre en trozos medianamente grandes. Cocinar 20 min
- 7
Agregar la acelga cortada en tiras no muy gruesas. Cocinar 10 min y agregar el choclo. Cocinar 5 min y apagar el fuego.
- 8
Servir y a disfrutar
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