🍞CONDENSED MILK BREAD
Mặc dù đã được cảnh báo trước về độ nhão nhoét khó tả của đoạn đầu nhào bột nhưng quả thực vẫn không nghĩ là nó kinh dị như thế :))
Nhưng thôi, thành quả cũng khá là ra gì cho 1 đàn bread béo múp thơm mùi sữa và bơ nhưng ăn không hề bị khô hay có cảm giác béo ngọt tí nào😌😌😌
🍞CONDENSED MILK BREAD
Mặc dù đã được cảnh báo trước về độ nhão nhoét khó tả của đoạn đầu nhào bột nhưng quả thực vẫn không nghĩ là nó kinh dị như thế :))
Nhưng thôi, thành quả cũng khá là ra gì cho 1 đàn bread béo múp thơm mùi sữa và bơ nhưng ăn không hề bị khô hay có cảm giác béo ngọt tí nào😌😌😌
Hướng dẫn cách làm
- 1
Trộn tất cả phần nguyên liệu, trừ bơ nhạt. Phần hỗn hợp sẽ có phần hơi ướt và dính. Cho tất cả ra bàn đá/bàn đỗ nhào bột. Nhào như giặt đồ. Kéo giãn. Thgian đầu sẽ có cảm giác rất rất ướt, dính tay và khó nhào. Hãy thật kiên trì nhào tới khi bột sinh gluten sẽ làm cho hỗn hợp có sự liên kết, dai mịn, có độ đàn hồi và dần không còn dính tay nữa. (Mất tầm 30-40p)
- 2
Lúc này thêm bơ nhạt ở nhiệt độ phòng vào. Nhào tiếp. Giai đoạn này cũng khá kinh khủng và nhão nhoét:)) tiếp tục kiên trì nhé. Tới khi bơ hoà quyện vào bột mất 15p nữa
- 3
Bọc bột vào 1 bát nhỏ. Đợi bột nở gấp 2. Thì bỏ ra. Chia nhỏ (chia bằng dao, không được kéo đứt bằng tay). Tiếp tục ấn nhẹ vài lần cho thoát bớt bọt khí, để nghỉ 15p, ấn thêm vài lần nữa thì tạo hình cho vào khuôn
- 4
Để bột nghỉ thêm 30p nữa cho bột nở. Rắc bột mì lên trên. Rồi nướng ở 170* trong 20p.
Các Món Tương Tự
-
Japanese Milk Bread Japanese Milk Bread
Incredibly fluffy and pillowy Japanese milk bread rolls that stay soft for days.Bánh có vị sữa nhẹ, ít ngọt. Có thể tạo hình nhiều kiểu như vỏ burger hay ổ bánh vuông... Đặc biệt, mềm và đàn hồi rất tốt.
-
-
Bánh mì Sandwich(sandwich bread 🍞) Bánh mì Sandwich(sandwich bread 🍞)
Nhớ lần đầu làm bánh mì Sandwich kết quả trật lất .ta nói mặn chát vì đọc không kỹ (1 tsp thành 1 Tbsp).Còn lần này thì không nha thành phẩm chuẩn như ngoài tiệm luôn.😊
-
Sugar Twister Bread Sugar Twister Bread
Món bánh mỳ tẩm đường này với kết cấu ruột mềm, thơm ngon, là món ăn sáng bổ dưỡng, tiện lợi cho gia đình bạn!
-
Bánh mì phô mai sốt bơ tỏi Bánh mì phô mai sốt bơ tỏi
Mình học hỏi các chị trên mạng để làm ra anh bạn này, muốn xem thử sự kết hợp giữa cream cheese và mùi hăng nhẹ của tỏi sẽ tạo ra điều gì khác biệt. Kết quả thì mọi người ăn thử đều cho mình một cái view tốt. Công thức mình được chia sẻ từ các chị ấy nên nay mình muốn chia sẻ lại những bạn nào chưa biết hoặc muốn tìm cách làm thì vào đây với mình nhé . ❤
-
💚 Bánh Mì Sữa Con Cua Siêu Mềm Mại Nhân Sô Cô La (Crab Shaped Milk Bread With Chocolate Filling) 💚 Bánh Mì Sữa Con Cua Siêu Mềm Mại Nhân Sô Cô La (Crab Shaped Milk Bread With Chocolate Filling)
Cũng bằng lượng nguyên liệu lần trước làm cua to nhưng mình chia cua nhỏ hơn phân nửa cho dễ ăn.Lần này mình có áp dụng phương pháp trộn hồ sữa của cô Huyen Le Tran @cook_16064030 🤩 Bánh có mềm hơn khi và để lâu không bị cứng lại (nói lâu vậy chứ tới chiều đã hết hàng roài)Nói chung cho dù làm nhỏ hơn thì đám cua của tôi cũng không mấy thon gọn, thôi thì chef nào cua nấy.
-
Bánh Mỳ Ngọt ! Hokkaido Milk Bread Bánh Mỳ Ngọt ! Hokkaido Milk Bread
Bánh mỳ ngọt ! Hokkaido milk bread là nữ hoàng trong các loại bánh mỳ. Bánh thơm ngon béo ngậy và mềm mịn khó cưỡng được, hương vị kết hợp thật hoàn hảo.👌👍👍👍👍
-
Bánh mì cóc Việt Nam xốp ruột Bánh mì cóc Việt Nam xốp ruột
#12thangbepvuiNhững ổ bánh nho nhỏ dễ thương, mà tôi nhớ mọi người VN vẫn hay gọi là bánh mì cóc xốp ruột. Chiếc bánh cũng vừa đủ ăn trọn một ổ kẹp thịt .Lần trước tôi hưởng dẫn livestream cách làm bánh mì không dùng máy và làm không tốn thời gian dành cho người bộn rộn. Nếu như bạn nào muốn làm cách không dùng máy thì xem cách làm của tôi trong bài trước của “ Bánh mì VN”. Nhưng lần này thì dùng máy và ủ bằng bột cái sau nướng ngay.
-
Houjicha Shokupan (Bánh mì gối vị trà rang Nhật Bản) Houjicha Shokupan (Bánh mì gối vị trà rang Nhật Bản)
Bánh mì gối thì không xa lạ với chúng ta rồi. Nhưng nay mình làm kèm thêm vị trà xanh rang (tên gọi là Houji cha Roasted green tea 🍵 của Nhật ). Có thể dùng làm bánh mì ăn sáng hoặc sandwich ăn trưa các kiểu đều ngon nhé🥰
-
Bánh mì mật ong nguyên cám (whole wheat bread 50%) Bánh mì mật ong nguyên cám (whole wheat bread 50%)
Là loại bánh mì rất tốt cho sức khỏe, mùi vị lại thơm ngon, mềm, xốp, dai và ẩm ... Gia đình rất thích công thức này, nhà mình hãy thử nha(Nguồn Savourydays)
-
Bánh mì CHUỐI Bánh mì CHUỐI
Đổi vị với ổ bánh mì thơm lừng chuối & bơ sữa. Bánh có độ ẩm, mềm, ngọt tự nhiên... lại đơn giản dễ làm 🍞🍌#bepvang -
Homemade Hamburger (Bánh mì burger) Homemade Hamburger (Bánh mì burger)
Món này các mẹ có thể làm cho bé ăn tại nhà. Cũng ko quá khó mà lại ngon, sạch sẽ😋.. mình cũng tự làm cả thịt bò patty kẹp bánh luôn cho con 🥰 đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm , lại ko có nhiều chất phụ gia như đồ fastfood ngoài hàng 🥰
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (7)