Duelos y quebrantos

#YoMeQuedoEnCasa#delantaldoradoEn un lugar de La Mancha, de cuyo nombre...Los duelos y quebrantos son tradición en la gastronomía manchega.Se menciona en la primera página de Don Quijote.... Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, “duelos y quebrantos” los sábados, lentejas los viernes...La receta consiste en preparar un revuelto de huevos con chorizo, tocino y sesos de cordero.Por supuesto yo me salté los sesos de cordero 😊😅😅.

Los "Duelos y Quebrantos" es un plato tradicional de la cocina manchega, cuyos ingredientes principales son huevo revuelto, chorizo y tocino de cerdo, todo ello preparado en sartén.Es conocido por aparecer referencias de él en el libro de Don Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes en un párrafo en que describía lo que comía Alonso Quijano (Don Quijote) cada día de la semana y al llegar al sábado, menciona "Duelos y Quebrantos", tal y como puede verse indicaba lo muy "cristiano" que comía, ya que la mayoría de estos ingredientes procedentes de la carne de cerdo, eran no halal (haram) o sea prohibidos, según el Corán 2:173 1 dice "Se os prohíbe comer la carne del animal que haya muerto de muerte natural, la sangre, la carne de cerdo y la del animal que se sacrifique en nombre de otro que Allah", ni kosher para los judíos, que es una palabra que deriva del hebreo Kashrut que significa “puro”.También Calderón de la Barca en un manuscrito titulado "Mojiganga del pésame", aparece una mujer que quiere consolar a una amiga y le dice "Para una viuda cuitada, triste, mísera viuda, huevos y torreznos bastan, que son duelos y quebrantos"

#CookpadCocinaConAlexa #mirecetario

Fácil y rico. Los niños lo deboran. No las hagas para invitados o volverán a visitarte pronto.

En esta ocasión os presento un modesto flan de sobre, pero en lugar de realizarlo con leche, se me ocurrió realizarlo con sangría, añadiéndole extra de azúcar para que no nos quede ácido.

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/05/cojonudos-y-cojonudas.htmlPinchos típicos sobre todo en Burgos y en Logroño. Los cojonudos son los que llevan chorizo y las cojonudas, morcilla. Son muy fáciles de preparar y están de vicio.#sinazucar

Cuando planificas hacer una carne al horno, con tiempo, y te avisan que llegan antes los comensales y te apremia el tiempo..... pues nada, si hay algo que tenemos los que amamos cocinar es salir aireosos de apuros #despedidacookpad19 #1receta1arbol

Ocurre muchas veces que se nos queda un trozo de queso un poco seco, unos champiñones algo pochos...Con estos materiales lo mejor es hacer un revuelto para desayunar rico rico!#LoCocinoNoLoTiro

videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=yCdZu27fSpADuo de brazos de gitano, blanco de nata con fresas & negro de trufa y chocolate, no sabrás cual de los dos te comerás antes, por que están los dos ¡¡Deliciooooosos!!

Me encanta el arroz como podéis ver, tengo casi 50 clases de arroz en la memoria y otros tantos realizados con diferentes técnicas y productos. Este ha sido un poco más arriesgado debido al material usado y a la dificultad de acertar con el caldo a usar..... Así que voy a explicar paso a paso la elaboración y si alguien quiere mejorarlo o aconsejarme por favor no lo duden. Espero que les guste.

Con el covid y el cierre de bares, llevaba tiempo sin comer una patatas bravas, así que hicimos una noche de bravas y bombas.... y fue un éxito.

Esta tarta es de un libro que me he comprado y tiene unos postres facilisimos y buenisimos ,tanto que me comeria el libro entero jajajajaj , para hacer con la simple batidora de la turmix o con cualquier robot como la thermomix puesto que solo es batir, y ya esta . Esta de la foto es la primera que hice ahora cada vez que la hago doblo cantida de la receta porque es tan buena que no dura nada

Hace días que me apetecía combinar frutas con sangría, como la mujer no quería, me toco realizar un postre diferente (aunque parecido), para ella y así poder hacer el postre que me apetecía a mí.#menúsemanal

Aunque la foto no quedo precisamente bonita, es la única que saque y el postre ya no existe… el resultado fue delicioso.Como había un plátano en la nevera que su piel era negra en lugar de amarilla, opté por unirlo a una manzana y regarlo con sangría, estaba riquísimo.

Dos corazones de pan dulce unidos y cubiertos con crema pastelera, bañados con caramelo y rellenos con crema chantillí y fresas. Para un San Valentín dulce, fresco y colorido como este postre.Este es mi corazón de pan dulce suave y esponjoso dividido en dos pero unido con una crema pastelera casera avainillada y bañado con un dorado y tentador caramelo líquido. Su centro está relleno con copos de crema chantillí y fresas enteras. Un postre ideal para un día como hoy, en que los corazoncitos deben estar acaramelados, unidos con dulzura y frescura.Al dejar levar el corazón taparlo con un trozo de papel de plata muy ligeramente.Para probar su punto de cocción pincharlo con un palillo o con un cuchillo fino que deberá salir perfectamente seco.A la crema pastelera mezclarla muy bien con varilla antes y durante la cocción para evitar la formación de grumos.Se puede añadir unas gotitas de esencia de vainilla a la nata al preparar la crema chantillí para aromatizarla.Se puede hacer un puré con las fresas e incorporarlo sobre la nata montada en lugar de adornar con las fresas enteras.

Aunque hay muchas recetas de emparedados, los que hace mi madre son un éxito siempre en las comidas familiares, y por más manjares que haya en la mesa si hay algo que siempre desaparece son sus famosos emparedados, así que no me he podido resistir a poneros la receta por si alguien la quiere cocinar.

Un revuelto sin estrellas.......Pero con todas las luces, como para no olvidarrr y rapidito.

Un postre delicioso y sencillo de hacer, crema de manzana, yogur y fresón en trozos.

Un plato basado en el clásico de la cocina criolla. Sabor y contundencia en un plato único. Por lo demás un guiso fácil de hacer. Seguramente esta receta la haremos más veces en cuanto la probemos y veamos qué bien casa el arroz con las judías negras o frijoles. Mira en vídeo qué fácil es hacerlo: https://youtu.be/PLYTISN-J3Q

En casa, es muy raro comer fruta, casi siempre hay que camuflarla o introducirla en una ensalada para que la consumamos.Realmente, con poco trabajo, se pueden realizar postres similares a este y así aprovechamos las frutas que comienzan a estar feas en nuestro frigorífico.#LasRecetasDeCookpad

Continuo aprovechando restos de la nevera, en esta ocasión, consumiendo la última raja de sandía que estaba aburrida de pasar frío en la nevera. #pontuestrella#LasRecetasDeCookpad

Llegas a casa, cansado,estresado y con ganas de abrir el frigo... Que mejor que preparar este aperitivo-cena, fácil y al más estilo gourmet ( vamos salir del paso con estilo) 🍴

Los agustinitos son unos langostinos pequeños de estero que suelen aparecer alrededor del 28 de Agosto que es la festividad de San Agustín, duran hasta que empiezan las lluvias, su producción es de alrededor de un mes al año solamente. De tamaño son como una quisquilla o una gamba, aunque su peculiaridad les diferencia porque tienen las rayas típicas de los langostinos grandes, se dan por la Bahía de Cádiz y están exquisitos de sabor.

Rico y barato!!Lo como desde pequeña y me encantan, son muy fáciles de hacer y están buenísimos.

En Navarra, a las costillas de cerdo, les llamamos untamorros ya que aunque podemos hacerlas de varias formas principalmente las comemos a la brasa y nos manchamos los moretees y por eso los denominamos untamorros y están riquísimos.

Es un plato muy completo que nos aporta vitaminas y que puede servir como acompanamiento para carnes

Otra receta qeu me enseño mi suegra, de arroz blanco y judías pintas con sofrito de cebolla, ajos, pimiento, bacon y chorizo.

Los suspiros preferidos de mi tío Manolo: Fraile Franciscano y diabético.

Cuando mi hijo era pequeño siempre llevaba al colegio un postre hecho en casa para celebrar Halloween (aunque nosotros lo llamamos Samain). Estos dedos lo hicimos cuando tenía 5 años y a sus compañeros les encantaron #postresHalloween