बड़ा पाव (vada pav recipe in Hindi)
chaitali ghatak @chaitali_lovecooking
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मैंने मुम्बई फ़ेमस डीस बड़ा पाव बनायी ये खाने में बहुत टेस्टी लगती है आप इसे कोई गेस्ट आने पर सनॉकस में दे सकते हो बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं ।
बड़ा पाव (vada pav recipe in Hindi)
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मैंने मुम्बई फ़ेमस डीस बड़ा पाव बनायी ये खाने में बहुत टेस्टी लगती है आप इसे कोई गेस्ट आने पर सनॉकस में दे सकते हो बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन का घोल बनाने के लिए १ कटोरी में बेसन,१ टीस्पून नमक,हल्दी,हींग और १ टेबलस्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मिला लें ।
- 2
अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर थोड़ी गाढ़ा पेस्ट बना लें ।नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लें इससे बेसन फूल भी जायेगी और कुरकुरे भी बनेगी।
- 3
मसाला बनाने के लिए कड़ाई में २ टेबलस्पून तेल डालकर सरसों और कड़ी पत्ता डालकर चटकने दें ।अब अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट डाल दें ।और २ मिनट तक पकाये
- 4
अब आलू को स्मॉस कर डाल दें ।हल्दी.नमक,लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर,अमचूर पाउडर,अच्छी तरह से मिला लें और ४-५ मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें
- 5
कटी हुई धनिया पत्ता डालकर मिला लें ।अब ठंडी होने पर हाथों से छोटी छोटी बॉल बना लें ।
- 6
कड़ाई में तेल डालकर गर्म होने पर बॉल को बेसन के घोल में डुबोकर डीप फ़्राई कर लें दो तरफ़ से ।
- 7
चटनी बनाने के लिए कड़ाई में २टीस्पून तेल डालकर बादाम को फ़्राई कर लें फिर एक कटोरी में उठाकर रखें लहसुन को भी फ़्राई कर लें ।लाल सूखी मिर्च को भी फ़्राई कर कटोरी में रखें ।
- 8
गैस बंद कर दें और गर्म कड़ाई पर नारियल को फ़्राई कर लें ।अब पेस्ट बना लें पानी नहीं डालें ।
- 9
पाव को लेकर बीच में से काटकर चटनी लगाकर फैला लें और फ़्राई किया हुआ बड़े को लेकर हाथों से चिपटा कर चटनी के उपर रखे और पाव को बंद कर दें ।
- 10
हरी मिर्च को फ़्राई कर पाव के साथ सर्व करें ।
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