Pollo al balsamico con insalata a modo mio

Nelle giornate calde è la cena perfetta per rinfrescarsi senza avere problemi di digestione a chi come me piacciono i peperoni ma non lo digerisce 😄

La Guacamole è una salsa messicana che affonda le sue origini addirittura in epoca Azteca. La ricetta originale prevede pochissimi ingredienti, avocado, peperoncino fresco, sale e succo di lime. Nella mia versione, adattata a ciò che avevo in casa ed ai gusti di famiglia ho aggiunto la cipolla rossa, il pomodoro e l'olio, ho sostituito il succo di lime con quello di limone ed ho eliminato il peperoncino. Per la riuscita di questa ricetta è importante che gli avocado siano maturi perché vanno schiacciati con la forchetta. Originariamente la salsa veniva preparata con un mortaio. La salsa guacamole è perfetta per accompagnare i classici nachos o qualsiasi altro piatto messicano ma è ottima anche per arricchire i vostri aperitivi, grigliate di carne o pesce. Prepararla è semplicissimo, vi serviranno pochissimi ingredienti, una ciotola, una forchetta e 10 minuti del vostro tempo 😉

Il nome panzanella deriva forse dall'usanza dei contadini di bagnare il pane secco e raffermo (per non buttarlo) e di unirlo alle verdure reperibili nel proprio orto, mischiando il tutto in un'insalatiera. Quindi "pane" e "zanella" (che significa piatto fondo, zuppiera). Noi abbiamo leggermente modificato la ricetta tostando del pane integrale.

Ricetta super veloce per chi non ha tempo di cucinare ma deve pur mangiare 🤦..che giornata ragazzi...

Stasera ho cucinato la carne di agnello con un avocado e nell’impiattamento ho aggiunto un contorno di insalata verde. Il tocco in più lo ha dato l’Aperol nel quale ho fatto marinare la carne di agnello. Una giusta combinazione per un piatto da mezza stagione! Enjoy!

Ormai ci ho preso gusto, voglio continuare ancora con qualche idea per contorni leggeri ma sfiziosi… perché sono sicura che senza idee o ispirazioni ricorreremmo fin troppo spesso a una comune (anche se buona per carità!) insalata mista! E allora oggi vi propongo un contorno in agrodolce a base di barbabietole: già il loro colore intenso e brillante riesce a trasmettere allegria, se poi aggiungiamo il gusto agrodolce sono sicura che anche voi non riuscireste a resistere… cotte in questo modo anziché al vapore inoltre risultano meno “terrose”, se così si può dire, per chi non dovesse amare il loro retrogusto particolare che è sicuramente più evidente quando si consumano crude o cotte al vapore. E diventano così gustose da poter accompagnare anche pietanze importanti! #healthy

Il pollo con i peperoni è un piatto rustico, tipico..della cucina Romana.., le trattorie dei Castelli lo propongono come secondo piatto, ed è una consuetudine fare la scarpetta finale con pane casereccio e berci un buon vino locale .Io ho rivisitato un po’ la ricetta, utilizzando le alette di pollo..... con pomodorini, ma è piaciuto a tutti.#polloepeperoni#cucinaromana#castelliromani#trattorie#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

La panzanella è un piatto tipico del Centro Italia in particolar modo della Toscana, Umbria e delle Marche.È un piatto molto fresco e gustoso grazie alla presenza di cetrioli e pomodori ma si può aggiungere il tonno sott'olio o qualsiasi altra cosa che più ci piace diventando così un piatto unico.La ricetta originale prevede l'uso del pane raffermo ammollato com acqua e aceto e poi strizzato e sbriciolato ma io ho preferito mettere i crostini di pane tipo rustici che ho trovato al supermercato.