Atún en vinagre balsámico con arroz de espinaca

Jessica Bossio
Jessica Bossio @cook_25358307

Quise darle un toque distinto al atún y me encanta el arroz con distintos sabores que además lo hacen más nutritivo.

Atún en vinagre balsámico con arroz de espinaca

Quise darle un toque distinto al atún y me encanta el arroz con distintos sabores que además lo hacen más nutritivo.

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 400 gramosatún en lomo (o atún en agua enlatado)
  2. 5 cucharadasvinagre balsámico
  3. 2 cucharadassalsa de soja
  4. Aceite de oliva
  5. 2zanahorias
  6. 1pimentón pequeño amarillo
  7. 1pimentón pequeño rojo
  8. 1pimentón pequeño verde
  9. 1cebolla roja
  10. Sal y ajo en polvo
  11. Pimienta
  12. Para el arroz
  13. 10 hojasespinaca
  14. 1 cuartocebolla cabezona
  15. 5 ramitasperejil liso
  16. 5 ramitascilantro
  17. 2 tazasarroz
  18. 4 tazasagua

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Agregar sal, ajo y pimienta al atún.

  2. 2

    Sellar en una sartén con aceite de oliva, 3 min por cada lado

  3. 3

    Mientras tanto, colocar la zanahoria, el pimentón y la cebolla roja a sofreír con aceite de oliva por 5 min

  4. 4

    Agregar el vinagre balsámico y la salsa de soja a las verduras y luego incorporar el atún, dejar por 5 minutos y listo!

  5. 5

    Para el arroz colocamos la espinaca, el cilantro, el perejil y la cebolla en una taza de agua y calentamos por 2 min.

  6. 6

    Licuamos la espinaca, el cilantro, el perejil, la cebolla y agregamos la cantidad de agua que usaremos dependiendo de la cantidad de arroz que haremos

  7. 7

    Colocamos a calentar la mezcla y agregamos el arroz, sal y una cucharadita de aceite, a los 10 o 15 min lo volteamos y luego esperamos unos 10 min para apagar.

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