पनीर पसंदा (paneer pasanda recipe in Hindi)
पनीर पसंदा (paneer pasanda recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
प्याज के बड़े टुकड़े काट लें और इन्हें 8 से 10 मिनट के लिए पानी में डाल दें.फिर प्याज़ को पानी से निकालकर मिक्सर में पीसें और बारीक पेस्ट तैयार करके कटोरे में निकाल लें.
अब मिक्सर में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर बारीक पीसें. - 2
इसके बाद में गैस पर पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और इसमें पनीर के टुकड़े डालकर दोनों तरफ से हल्के फ्राई करें. पनीर को प्लेट में निकाल लें. अब पैन में एक और चम्मच तेल डालकर गर्म करें. फिर तेल में तेज पत्ता और बड़ी इलायची डालें. तेज पत्ते का रंग बदल जाए तो इसमें अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर कुछ सैकेंड पकाएं.इसके बाद प्याज़ का पेस्ट डालकर पकाए
- 3
जब प्याज़ का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं.
टमाटर को तब तक पकाएं जब तक इससे तेल अलग होता न दिखे. फिर इसमें काजू का पेस्ट डालकर मिलाएं.
अब ग्रेवी में लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें. इसे एक मिनट तक पकाएं. इसके बाद ग्रेवी में 2 कप पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें. - 4
फिर ग्रेवी में कसूरी मेथी और पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स करके 2 मिनट तक पकाएं.
अब पनीर में मलाई डालकर मिलाएं और 2 मिनट पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. तैयार है पनीर पसंदा. इसे पनीर और हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके रोटी या नान के साथ सर्व करें.
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