Ingredientes

2 raciones
  1. Berenjena, calabacín, cebolla, tomate, pimientos..
  2. Salsa de tomate casera
  3. Aliño para verduras:
  4. Aceite, sal, pimentón, orégano seco, albahaca seca, romero seco
  5. Pesto:
  6. 30 grsemillas de girasol peladas
  7. 1 dienteajo
  8. 2 cdasaove
  9. 1 cdaagua
  10. 2 cdaslevadura nutricional o de cerveza
  11. Zumo de limón
  12. Puñadoalbahaca fresca
  13. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Dejar las pipas de girasol en remojo la noche anterior.
    Mezclamos los ingredientes del aliño, las cantidades es al gusto de cada uno, cortamos las verduras en rodajas y las metemos en él.
    En un recipiente redondo para horno añadimos salsa de tomate casera en el fondo, vamos poniendo las verduras en círculo, como en la foto.

  2. 2

    Metemos en el horno precalentado a 180° y horneamos unos 40 minutos.
    Mientras hacemos el pesto, trituramos todos los ingredientes y reservamos en la nevera.
    Cuando saquemos las verduras del horno añadimos pesto por encima y unas hojitas de albahaca fresca. ¡Y listo! 🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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LA COCINA DE BRÓCOLI
LA COCINA DE BRÓCOLI @lacocinadebrocoli
Estepona
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