সজনে পাতার বড়া (sojne patar bora recipe in Bengali)

#DRC4#week4আমার পছন্দের এক খুব প্রিয় খাবার।সজনে পাতার বড়া খেতে যেমন সুস্বাদু স্বাস্থ্যের পক্ষে ও খুব পুষ্টিকর ।

#ভাজার রেসিপি #ebook2 #জামাইষষ্ঠী..... সজনে পাতার বড়া তো সবার প্রিয় তার উপর স্বাস্হ্যকর ও

#নোনতামুচমুচে এই পাতার বড়া চা-মুড়ি মাখার সাথে খুবই উপদেয়।

#Heartসজনে ফুল সজনে পাতা শরীরের পক্ষে খুব উপকারী। পাতা আর ফুলের গুনাগুন প্রচুর। তাই আমি আজ এটা শেয়ার করলাম

#পাঁচফোরন,,,,বর্ষাকালের রান্না,,,,বৃষ্টির দিনে একটু ভাজা ভুজি ছাড়া ঠিক জমে না,,,,গরম ভখত মসুর ডাল আর এই ভাজা,,,,কি দারুন তার স্বাদ

#তেঁতো/টক রেসিপি(মুচমুচে এই বরা তেঁতো খেতে না চাওয়া মানুষ রাও আরামসে খাবে।স্পেশালি বাচ্চারা।শরীরের পক্ষে খুব উপকারী এই উচ্ছে পাতা।ডালের সাথে ৪/৫ টা বড়া দিয়ে সব ভাত খাওয়া যায়।বা ঘি,নুন আর এই বড়া দিয়েও ভাত দারুন লাগে)

পলতা পাতার বড়া একটি সুস্বাদু ডিস্ , গরম ভাতের সাথে খুব ভালো লাগে, পলতা পাতা লিভার এর জন্য খুব উপকারী. #Ruma

#টকএই গরমে ভীষন উপকারী এই টক।শরীর ঠাণ্ডা রাখে। সজনে ডাঁটা বা সজনে শাকের উপকারিতা তো আমরা সবাই জানি।

#BRRবাঙালি রান্নার রেসিপি এখন প্রচুর পরিমাণে সজনে ফুল পাওয়া যাচ্ছে। আমি কখনো নিজে হাতে এই বড়া বানাই নি,মা বানাতো দেখতাম ও খেতাম। আজ মায়ের মতো করে বানিয়ে নিলাম সজনে ফুলের বড়া।

গরম ভাতের পাতে এই মুচমুচে বড়া ও ডাল ই যথেষ্ট, আর কিছু লাগবে না।এবার গোটা পাতা দিয়ে বড়া করেছি।

সজনে পাতা খুবই উপকারী।এতে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ইত্যাদি রয়েছে। এটা খেলে হার্ট, ব্লাড প্রেসার, সুগার রকম নানান রোগের উপশম হয়।সজনে পাতা, ময়দা ও কিছু মসলা সহযোগে এই পরোটা বানিয়েছি।আটা দিয়ে ও বানানো যায়।

এই ভাবে পুই পাতা দিয়ে বড়া তৈরি করলে খেতে অসাধারণ লাগে। গরম গরম ভাত আর ডালের সাথে জমে যাবে।

এই সময় সজনে গাছে খুব ফুল হয়,আর এই ফূলের বড়া খেতে খুব টেষ্টি ,আর এই বড়া বানানো ও খুব সোজা।

#রাঁধুনি#নববর্ষের রেসিপি মৌসুমের সাথে আসে নতুন নতুন সবজি আর ফলমূল। এখন মৌসুম সজনেডাঁটার। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবজি স্বাদে-গন্ধে ভরিয়ে তোলে ভাতের পাত। বাজারে এই সবজি বেশ সস্তাতেই পাওয়া যাচ্ছে। তাই জানা থাকা চাই সজনে ডাটার রেসিপি। এই সবজির রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন।ডাটার মধ্যে সবচেয়ে উপকারী ডাটা হল সজনে। এটা গরমকালের চিকেন পক্স এর হাত থেকে রক্ষা করে ।ডাটা বড়ি আলু পোস্ত বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে ।

#GA4#week12 এ সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেসন বেছে নিয়ে সুস্বাদু মেথি পাতার বড়া বানালাম।

#পূজা2020ডালের সাথে এই রকম ভাজা হলে মুখের স্বাদ ই পালটে যায় ।

#ebook2#ময়দামটরশুটি, ছাতু বা মাছের কচুরী আমরা সবসময় খেয়ে থাকি | কিন্তু এই সজনে পাতার কচুরী একটু অন্য ধরনের এবং সব থেকে আলাদা স্বাদের একটি নূতন ধরনের রেসিপি | যা নববর্ষের সকালে জলখাবারে নূতনত্ব আনবেই এবং সবাইকে চমৎকৃত করবে তাতে কোন সন্দেহ নেই |

#ভাজার রেসিপিআজ আমি বাড়িতে টবে লাগানো লাউ গাছের পাতা দিয়ে বড়াটা বানিয়েছি।ভাজা খেতে সবাই ভালো বাসে। ভাজা অনেক রকমের খাওয়া হয় তবে এটা একটা অন্য রকমের।গরম ভাত দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে।নিজের ঘরের পাতা দিয়ে ভাজা বানিয়ে খেতে বেশ একটা অন্য রকম আনন্দ আছে।

#তেঁতো /টকগরম ভাতে এই তেতো বড়া খেতে খুব এ ভালো লাগে।

#তেঁতো/টকতেতো প্রথম পাতের সঙ্গী র টক শেষ পাতে।আমি উচ্ছে পাতার পকরা এনেছি যা চা র সাথে টা হিসাবেও বেশ চলে।গরম ভাত র সাথে ও ভালো যায়।

#ডাল দিয়ে রান্না#ইবুক#goldenapron2 এটি আমার মায়ের থেকে শেখা ,,অতি পরিচিত এবং উপকারী একটি রান্না তেতো বলে অনেকেই খেতে চায়না কিন্তু এই ভাবে বানালে কম পরে যাবে।

#ভাজার রেসিপিএই ধরনের ভাজা ডালের সাথে , বা চায়ের সাথে খুব ভালো লাগে ,আমি মাঝে মধ্যে ই তৈরী করে থাকি ,

#goldenapron3

#তেঁতো/টকছোটবেলার খাবার খুব ভালো লাগতো।অনেকদিন পর আজ আবার খেতে ইচ্ছে করলো।মুখে রুচি আনার জন্য অনবদ্য।

#ebook2চাল কুমড়ো পাতার বড়া গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা যায় দারুন খেতে হয় বেশ মচমচে ।

#সজনে ডাঁটাবসন্ত ঋতুতে সজনে ডাঁটা খাওয়া খুবই উপকারী। আর সর্ষে পোস্ত দিয়ে সজনে ডাঁটার তরকারি করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আমি সঙ্গে আলু ও বেগুন মিশিয়েছি।

#KDএই মরশুমে কচি সজনে ডাটা শরীর এর পক্ষে খুব ই উপকারী।

#GA4#Week1সজনে পাতা ও আটা দিয়ে তৈরী এটি আমার নিজস্ব রেসিপি | সামান্য উপকরণে অসাধারণ স্বাদের একটি পরোটার রেসিপি | বাড়ীতে প্রচুর কচি সজনে শাক আনা হয়েছিল | তাই দিয়েই তৈরী এটি |

#তেঁতো/টকজ্বরের সময় মুখে অরুচি ভাব চলে আসে আর অরুচি ভাব কাটাতে তেঁতো বড়া অসাধারন।

#immunityসজনের পাতা, ফুল ও ছাল সবই উপকারী। আয়ুর্বেদ মতে সজনে ক্ষুধা বাড়ায়, বলবীর্য বৃদ্ধি করে। এতে রয়েছে ক্ষার ও লবণ। সজনে পেটের অসুখে উপকারী এবং বাত ও শ্লেষ্মা সারে।