Tinga de pollo
¿Quién puede resistirse a una tinga de pollo? Así con su sencillez nos cautiva a todos y nos permite hacer muchos platillos diferentes: tostadas, tacos, empanadas, quesadillas, y pues solita también, por qué no? Por eso no podía faltar en mi recetario (además de que soy fan declarada del pollo en todas sus formas). Aquí va mi receta aunque creo que es de esas donde cada uno le pone su toque. #saboramexico
Tinga de pollo
¿Quién puede resistirse a una tinga de pollo? Así con su sencillez nos cautiva a todos y nos permite hacer muchos platillos diferentes: tostadas, tacos, empanadas, quesadillas, y pues solita también, por qué no? Por eso no podía faltar en mi recetario (además de que soy fan declarada del pollo en todas sus formas). Aquí va mi receta aunque creo que es de esas donde cada uno le pone su toque. #saboramexico
Paso a paso
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Primero hervir la pechuga en suficiente agua con la cebolla y el cilantro. Salar a gusto. Una vez cocida deshebrar. No tengo foto de este paso porque por lo general siempre cuando llega el super ya la dejo deshebrada para mis preparaciones, a veces la congelo también así.
- 2
Picar la cebolla en cuadritos pequeños. Licuar los tomates con el caldo y los chiles chipotles. Estos son a gusto pueden poner más o menos, o no poner tampoco.
- 3
Colocar un poco de aceite en el sartén y sofreír la cebolla. Luego agregar el tomate licuado. Cocinar unos minutos y agregar el pollo deshebrado.
- 4
Mezclar bien y cocinar hasta llegar al punto deseado. Depende para que vayamos a usarla quizás es conveniente que esté más seca o más jugosa. Por ejemplo para algunos rellenos si está demasiado jugosa puede ser un problema. Yo en este caso también le agregué 1/4 salsa de tomate para que tome un color más rojo, pero es opcional y a gusto. También agregué en la cocción unas hojitas de laurel.
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Puedes servirla en tostadas como en la foto, en tacos, para rellenar quesadillas, molotes.. También la puedes congelar en porciones para tener siempre a la mano. Que la disfrutes!
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