નીતા રેલા પનીરના ભૂકામાં corn floor ઉમેરી તેને સતત મસળવું અને સોફ્ટ બનાવવું. હવે તેના નાના નાના બોલ્સ બનાવવા.બોલ્સ બનાવવા સમયે ધ્યાન રાખવું કે તે બોલ્સ ક્યાંયથી પણ ક્રેક થવા ના જોઈએ.

હવે પાણી લઇ તેમાં ખાંડ નાખવી તેને ઉકાળવું તેમાં ઇલાયચી અને કેસર ઉમેરવું એકદમ ઉકળે ત્યારે તેમાં પનીરના બોલ્સ ઉમેરી દેવા. પનીર બોલ્સ ઉમરીયા પછી તેને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવું પછી પાંચથી સાત મિનિટ તેના પર ઢાંકણ ઢાંકી ધીમા ગેસ પર પકવવું. 1/2કલાક ચાસણીમાં બોડી રાખો જેથી રસગુલ્લા ચાસણી થી ભરાય જાય. તેને ગરમ ગરમ પણ કરી શકો અથવા તો ઠંડા થયા બાદ પણ ખાઈ શકાય.