Ensalada de pasta

Pon a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante para que quede al dente. No hay que echar aceite antes ni drspues de la cocción ni aclararla si se respetan. A mí me gusta poner en el agua albahaca y hierbas provenzales pero eso ya es personal. Salar un poco eso sí

Cocer también uno o dos huevos según los comensales

Una vez esté todo cocido y los huevos pelados, dejar enfriar un poco y meter en la nevera unas horas para enfriar bien

Coger un bol grande y empezar a incorporar ingredientes. Cortar el tomate a cuadraditos no muy grandes, la cebolla a mí me gusta muy picada, el queso de cabra y el aguacate del tamaño del tomate y finalmente incorporar el maíz dulce congelado.

Cortar el huevo duro del tamaño del resto de ingredientes y finalmente añadimos la pasta.

Salamos, ponemos abundante AOVE y mezclamos bien todos nuestros ingredientes en el bol

Ya podemos servir las raciones en platos. A mí me gusta acabar el plato decorándolo con unos chorritos de acetato balsámico de Módena