कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
Reeta Sahu @Reeta1234
कश्मीरी दम आलू उत्तर भारत में व्यापक रुप से पसंद की जाने वाली सब्ज़ी है जिसमे आलू को दही और बनाई हुई ग्रेवी में पकाया जाता है। आकर में छोटे, आलू स्वाद में थोड़े अलग, तीखे, मसालेदार कश्मीरी दम आलू बहुत ही स्वादिष्ट होते है।
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कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
कश्मीरी दम आलू उत्तर भारत में व्यापक रुप से पसंद की जाने वाली सब्ज़ी है जिसमे आलू को दही और बनाई हुई ग्रेवी में पकाया जाता है। आकर में छोटे, आलू स्वाद में थोड़े अलग, तीखे, मसालेदार कश्मीरी दम आलू बहुत ही स्वादिष्ट होते है।
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कुकिंग निर्देश
- 1
कश्मीरी दम आलू बनाने के लिए बेबी आलू को छीलकर धो लें और अब इसमे चारों तरफ काटें से छेद करे और अब कढ़ाई मे तेल डालकर उसे गरम होने दें, अब सभी बेबी आलू को लाल होने तक तेल में फ्र्य करें (आलू को मीडियम आंच पर फ्र्य करे)
- 2
अब एक बर्तन में फ्रेश दही लें और उसमे 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सौफ़ पाउडर और सौंठ पाउडर डालकर अअच्छी तरह फेट लें (ध्यान रहे की दही में कोई लम्प्स ना रहें)
- 3
ग्रेवी बनाने के लिए कढ़ाई में 1/4 कप तेल डालें, तेल जब गरम हो जाए तो इसमे जीरा, दाल चीनी, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च, जवीत्रि, हींग और तेज पत्ता डालकर 10 सैकेण्ड के लिए चलाते रहे।
- 4
अब इसमे बनाया हुआ दही का पेस्ट, हल्दी, और 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर उसको 2 मिनट के लिए हिलते हुए पकाए। अब इसमे काजू का पेस्ट और नमक डालकर मिलाए। इसमे 1 गिलास पानी डाले और उसे 5 मिनट के लिए ढककर पका लें। अब इसमे सभी बेबी आलू को डालकर 10 मिनट के लिए धीमीआंच पर ढककर पकाए। अब गैस बंद कर दें (पानी आप अपने हिसाब से डाल सकते है)
- 5
अब इन्हें सर्विंग प्लेट में धनिया डालकर सर्व करें ।
- 6
अब आपके कश्मीरी दम आलू बनकर तैयार है।
cooking is my Hobby 💗 I love to cook new recipes and present it very well 😍 I hope you all like my Recipes 🙏
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कश्मीरी दम आलू कश्मीर की खास रेसिपी है।दम आलू एक ऐसी रेसिपी है जिसने आलू को हीरो बना दिया है।हर जगह के दम आलू की अलग रेसिपी है।ये रेसिपी सभी को पसंद है।बहुत कम समान से बहुत जल्दी बन जाती है।#ebook2020#state8#sep#aloo
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#ebook2020#state8दम आलू बनाने की कई विधियां हैं, पर कश्मीरी दम आलू कर स्वाद विशेष होता है. इसमें आलू को दही की ग्रेवी में पकाते हैं।
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स्टफ्ड कश्मीरी दम आलू (stuffed kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
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#mjकश्मीरी दम आलू एक आलू आधारित व्यंजन है और कश्मीरी घाटी से कश्मीरी पंडित के भोजन का एक हिस्सा है। बहुत सारे लौंग सोचते हैं कि कश्मीरी भोजन सरल है लेकिन यह बहुत कठिन है क्योंकि सैंफ के बीज, सूखी अदरक और कश्मीरी लाल मिर्च जैसे कुछ ही मसालों का उपयोग किया जाता है। कश्मीरी दम आलू एक छोटे वाले आलू कि ग्रेवी है, जिसमें छोटे वाले आलू को लंबे समय तक धीमी आंच पर दही वाले ग्रेवी में पकाया जाता है। यह चावल के साथ-साथ रोटी के साथ भी अच्छी लगती हैं। हालांकि यह रेसिपी बहुत सरल है और कुछ सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन यह आपकी स्वाद कलियों को पूरी तरह से बदल देता है।
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#Wk कश्मीरी सब्जियों की खासियत ये है कि इसमें कश्मीरी मसाले लगते हैं। इनकी ग्रेवी भी अलग बनती है और साथ ही साथ ये काफी स्पाईसी होती है। चैत्र नवरात्र में कई लोगों के यहां प्याज़ और लहसुन खाना बंद हो जाता है। ऐसे में अगर आप भी कुछ चटपटा खाना चाहती हैं तो चलिए आज में बना रही हु बिना प्याज़ और लहसुन के कश्मीरी दम आलू की सब्जी ये इतनी स्वादिष्ट है कि लौंग उंगलियां चाटते रह जाएंगे। इसे बनाना भी बहुत आसान है।
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#mirchiकश्मीरी दम आलू बिना लहसुन प्याज़ के दही की ग्रेवी के साथ बनने वाली बहुत ही स्वादिष्ट सब्ज़ी है।इस करी मै कश्मीरी लाल मिर्च की ज़्यादा मात्रा का इस्तेमाल होता है , साथ ही काली मिर्च को भी इस्तेमाल किया जाता है ।कश्मीरी लाल मिर्च अपने गहरे लाल रंग के लिए पहचानी जाती है।
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#ebook2020#state-8#sep#alooकशमिरी दम आलू कश्मीर की फेमससब्ज़ी है। यह खाने में थोडी तीखी व खट्टी होती है। यह सब्जी बहुत ही थोडी सामग्री से बन जाती है।
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#ebook2020 #state8आज मैंने पारम्परिक कश्मीरी दम आलू बनाएं जिसमें खड़े मसाले ज्यादा डालें जाते हैं और
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#GA4#Week1कश्मीरी दम आलू का नाम तो आप सभी ने सुना ही होगा । ये एक मसालेदार और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन में से एक है।आज कश्मीरी दम आलू की चटपटी , मसालेदार और बनाने में असान सी विधि लेकर आयी हूं ।तो चलिये बनाते हैं इस प्रसिद्ध रेसिपी को असान सी विधि में ।
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कश्मीरी दम आलू (kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#ebook2020 #state8 #post1#sep #alooकश्मीरी खाना वैसे सिम्पल लगता है लेकिन बहोत ही कॉम्प्लिकेटेड होता है क्योंकि इसमें बहुत कम मसालेे पड़ते है और इसी से इसमें स्वाद उभारा जाता है। दम आलू बनाने की शुरुआत कश्मीर में हुई थी फिर पूरे भारत ने इसे अपना लिया।बंगाल में इसे आलूर दम कहते है। इसे बनारसी आलू भी कहा जाता है।आज मैंने ये ऑथेंटिक कश्मीरी दम आलू बनाए है। उसमे सोंठ पाउडर गरमी प्रदान करता है और सौंफ पाउडर ठंडक देता है।दही ईन दोनों चीजो को बेलेंस करता है।
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कश्मीरी दम आलू (Kashmiri dum aloo recipe in Hindi)
#goldenapron2#वीक9#राज्य जम्मू कश्मीर#बुक#देसीकश्मीरी व्यंजन भारत की कश्मीर घाटी का व्यंजन है कश्मीर स्वर्ग है कश्मीरी दम आलू एक स्वस्थ और ठंडा दही बेस में पकाया जाने वाला हल्का मसालेदार साबुत आलू की सब्जी है यह बहुत स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से अलग ग्रेवी है जब सामान्य प्याज और टमाटर की ग्रेवी से तुलना की जाती है
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कश्मीरी दम आलू (kashmiri Dum aloo recipe in Hindi)
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मैंने भी कश्मीरी दम आलू बनाए । ये आलू बिना लहसुन व प्याज़ के बनते हैं। साबुत मसालों की खूशबू व दही से बहुत ही कम मसाले में भी यह लजीज व चटाकेदार सब्जी तैयार हो जाती है।#Sep #Aloo post6#ebook2020#state8
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