Masa de empanadas argentinas de hojaldre
Esta receta tiene las medidas para obtener 12 tapas de empanadas. Salen muy buenas.
Masa de empanadas argentinas de hojaldre
Esta receta tiene las medidas para obtener 12 tapas de empanadas. Salen muy buenas.
Paso a paso
- 1
Empaste:
Formar el empaste mezclando la mantequilla y la harina y llevara la nevera al menos 10 minutos. - 2
Retirar 2 minutos antes de armar el hojaldre.
- 3
Masa:
En un vaso mezclar el agua, el limón y la sal. - 4
Echar la harina en un bol y luego el líquido formando una masa firme. Enharinar la mesa y colocar el bollo.
- 5
Con un palo estirar y doblar la masa por 5 veces dándole forma rectangular, luego llevar a la nevera por 20 minutos.
- 6
Hojaldre:
Llevar la masa a una mesa poco enharinada, estírala u poco para luego colocar el empaste en el centro con espacio de dos centímetros por arriba y abajo, dejando los lados como para poder doblar la masa hasta el centro para cerrarlo. - 7
Con el palo nivelar el hojaldre presionando y levantando varias veces, primero en el centro y luego hacia los lados. Estirar el hojaldre unas 3 veces su tamaño de largo sin enharinar mucho y con cuidado de no romperlo, doblarlo en tres partes (vuelta simple) unir levemente con el palote y dejar descansar más de 15 minutos en la nevera.
- 8
Repetimos estos pasos 3 veces más y por ultimo estiramos la masa hasta darle un espesor de 2mm o menos. Con un cortapastas redondo de 10 a 12 cm cortamos las tapas, los recortes los podemos aprovechar para masa de empanadas fritas.
- 9
Enharinamos las tapas y guardar con separadores de papel celofán o con papel film. Conservar en nevera hasta 24hs o freezer 15 días.
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