Masa de empanada argentina

En un bol grande introducimos parte de la harina. Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.

En el centro del bol, con una cuchara hacemos un hoyo, e introducimos la mantequilla sin sal o manteca troceada y el huevo.

Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.

Añadimos el aceite. En un vaso de agua tibia disolvemos los 8 g de sal. Vamos echando poco a poco el agua y seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa. Quedará una masa suave y elástica.

Preparamos la zona donde vamos a amasar, por ejemplo la encimera de la cocina es perfecta. Llenamos la zona de la encimera de harina, sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos.

Poco a poco podremos manipular la masa con más rapidez, se irá quedando elástica y homogénea. Este proceso tarda unos 10 minutos.

El bol lo enharinamos. Introducimos la bola de masa en él. Tapamos el bol con un trapo o film y la metemos en la nevera durante 2 horas. Es importante que la masa se enfríe para después poderla manipular.

Sacamos la masa de la nevera y esperamos 15 minutos antes de empezar a preparar las empanadillas argentinas.