સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં નમક, ખાંડ, લીંબુના ફૂલ, આદૂ મરચાં ની પેસ્ટ, તેલ અને પાણી બધુ મીક્ષ કરવુ.

પછી બેટર ને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ મા લઈ સ્ટીમર મા 20 મીનીટ સુધી મૂકો.

ખમણ બફાય તેટલી વાર મા તેનો વઘાર કરી લેવો. વઘાર માટે એક પેન માં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ એઙ કરવી, પછી તેમાં લીમડાનાં પાન અને લીલા મરચાં ના ટૂકડા એડ કરવા, પછી ખાંડ જરૂરી હોય તો થોડુ નમક અને પાણી એઙ કરવું.

20 મીનીટ પછી ખમણ ને બહાર કાઢી ચેક કરી થોડા ઠંડા પડી જાય પછી તેમાં તૈયાર કરેલ વધાર નાખો. તૈયાર છે ખમણ પીરસવા માટે.

બધી વસ્તુઓ સેમ માપ પ્રમાણે જ લેવી. એકદમ ઝાળીવાળા પોચા ખમણ બનશે.