Coca amb tomaquèt
#recetadeinmigrante Mi yaya Teresa, oriunda de Sabadell, Barcelona, nos preparaba esta" coca de tomates".Nos encantaba.!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl grande, hacer una corona con la harina.En el centro poner la papa caliente y hacer un puré usando los condimentos.Ya tibio el puré agregar el huevo y unir con el puré.(Tener en cuenta que aquí van los condimentos totales).Agregar el agua de a poco hasta formar una masa que se despega del bowl o mesada y las manos.Es muy tierna.
- 2
Descansar la masa mientras preparamos ruedas de tomate cubriendo con ajo, perejil y pan rallado(para que absorba el jugo del tomate)
- 3
Estirar y disponer la masa en un molde(yo usé rectangular, 28 cmlargo por 20 cmancho.Si querés masa más gordita, molde más chico)Masa mía, muestro ancho.
- 4
Pincelar la masa con la preparación de aceite y pimentón,(yo no conseguí pimentón dulce y dejé sin pincelar)por eso está clara la masa.Colocar los tomates, presionando suave hacia adentro de la masa.
- 5
Llevar al horno entre180 a190 grados por 15 minutos(controlar a los 10') en el estante medio y 5 minutos en el estante de abajo.
- 6
Si sale el palillo seco, listo.A comerrr!(calentita y fría, también).
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