Conejo con tomate y verduritas
El otro día compre conejo porque vi las croquetas de José Villalta y se me antojaron. Hoy me he puesto a buscar por la nevera y lo he hecho así, conejo con romero y salsa de tomate, es una receta muy de día de campo donde el conejo con tomate es un clásico jejeje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner aceite en la sartén y dorar el conejo con romero y sal
- 2
Poner en un wok u olla baja las zanahorias, cebollas, y pimiento amarillo saltear a fuego medio 10 minutos
- 3
Añadir el tomate triturado y medio vaso de agua y tener 30 min al fuego
- 4
Añadir al tomate la primera tanda de conejo frito
- 5
Añadir más conejo a la sartén con laurel nuevo y sal. No poner muy fuerte el fuego sino se quema por fuera y queda crudo por dentro (yo he tardado como 10-15 minutos en cada tanda de conejo a fuego medio)
- 6
Ir removiendo el conejo que está en el tomate
- 7
Cuando este dorado paramos el fuego
- 8
Añadimos la segunda tanda de conejo al tomate
- 9
Dejamos 10-15 minutos al mínimo al fuego que todo coja el gustito
- 10
Servir en una fuente
- 11
Servir cada plato y... que no falte pan porque la salsita está riquísimas!!!
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