Conejo troceado con verduritas y tomate

El otro día compre conejo porque vi las croquetas de José Villalta y se me antojaron. Hoy me he puesto a buscar por la nevera y lo he hecho así, conejo con romero y salsa de tomate, es una receta muy de día de campo donde el conejo con tomate es un clásico jejeje

De rechupete!

Bueno, en primer lugar feliz día a todos los papás...hoy voy a preparar un conejito guisado con verduritas... es una pasada cómo queda y se hace sólo con su jugo y la suelta de las verduras....😋

Hoy deseo compartir una recetas que aprendí de un gran mentor probarla que sale deliciosa.

Yo no como conejo, se lo hago a mi marido que le encanta.

Una receta muy tradicional. Una receta que no debería de faltar nunca en ninguna mesa. Y es la de conejo con tomate. En mi entorno, parece que hay muy poca gente que coma conejo. Si supieran todas las maravillosas propiedades y la clase de carne tan magra que es, creo que le incluirían más en sus dietas. Hoy os traigo la receta que hace mi madre.

Otro de los guisos tradicionales que se pueden dejar preparados...está mejor de un día para otro.

Con salsa casera, que estamos en temporada de tomates 🍅

Un guiso que levanta el ánimo, y que reconforta con el tiempo que hace 🤗🤗

Un conejo con tomate con sofrito de cebolla y ajetes y un toque picante con una cayena.

Una receta sencilla pero muy completa. Justita de grasa (nada de esos platos donde las verduras y la carne flotan) y deliciosa sobre todo para los días en los que el frío comienza a hacer acto de presencia.

Una receta fácil de esta carne barata y sana con verduras de temporada. La idea era evitar una comida más pesada con mucho sofrito o patatas. Las verduras bien especiadas son un buen acompañante 🧂Los jugos que ellas echan y el vino harán que se acaben de cocinar al vapor 🍾

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Super jugoso y con consistencia! Para devorar!!

Dicen que la carne del conejo es de las más sanas que hay: no tiene grasa interna, y la que tiene , puede quitarse antes de cocinarlo. Ademas , es muy sabrosa y si se cuece bien, está tierna y jugosa.

Normalmente comemos el conejo al ajillo o frito pero esta vez me apetecía hacerlo de otra forma, así que fui improvisando

Me encanta el conejo, así que lo quise cocinar con las verduras frescas que tenía en la nevera (alcachofas, tomate maduro y puerro), con su toque de vino blanco para cocerlo y también agua. A los que os encanta el conejo, espero os sirva. GXL