Conejo en salsa de tomate

Poner aceite a calentar en una cazuela. Aderezar el conejo con el ajo en polvo, la pimienta y el tomillo. Pasarlo por harina, dorarlo en la sartén y reservar.

Cuando la cebolla esté medio dorada, echamos las zanahorias y dejamos que se vayan poniendo blanditas antes de agregar los pimientos.

Lo dejamos unos 5 minutos y echamos el vino, el tomillo y el laurel. Dejamos que el alcohol se evapore y entonces añadimos el tomate.

Lo removemos y, a los 5 minutos, cascamos la patata y la echamos a la olla, junto con el conejo y los dos vasos de agua

Dejamos que vaya cocinándose durante unos 35-40 minutos, hasta que la patata esté blanda. Hay que remover de vez en cuando para que no se pegue.