Conejo con verduras
Un buena carne blanca nacional más alcachofas de la zona, acierto seguro
Conejo con verduras
Un buena carne blanca nacional más alcachofas de la zona, acierto seguro
Paso a paso
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Preparar la carne y las verduras
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Lo primero que haremos será marcar la carne, excepto el hígado. Para ello salpimentamos la carne y la ponemos a freír en una olla plana o una sartén grande a fuego fuerte unos 5 minutos. Luego le damos la vuelta y procedemos igual
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Mientras pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos
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También preparamos las alcachofas
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Ambas las echamos a la olla cuando demos la vuelta a la carne. Dejamos cocinar esos 5 minutos tapado
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Después bajamos el fuego, echamos un chorrito de coñac y lo encendemos con un mechero para quemar el alcohol. Cuidado con los pelillos! 🔥
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Dejamos cocinar otros 5 minutos tapado
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Mientras picamos los ajos y el perejil
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Echamos el ajo y el perejil picados junto con medio bote de salsa de tomate y sal. Dejamos cocinar otros 10 minutos tapado
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Limpiamos los tirabeques y los agregamos a la olla junto con el hígado para coronar el plato.
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Rectificamos de sal y pimienta molida si hiciera falta. Dejamos cocinar otros 5 minutos dando la vuelta a las piezas de carne
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Servir la carne acompañada de verduras y salsa por encima. Buen provecho
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