প্রথমে সিরা বানানোর জন্য একটি পাত্রে ২কাপ জল ও দেড় কাপ চিনি দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন। ফুটে উঠলে হাফ চামচ লেবুর রস দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ জ্বাল করে হালকা গাঢ় সিরা তৈরি করুন।

এরপর একটি পাত্রে গুঁড়ো দুধ, ময়দা, সুজি ও বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন, তারপর এতে ১চামচ ঘি দিয়ে মেখে নিন। তারপর এতে ২চামচ দুধ দিয়ে হালকা হাতে মিক্স করতে হবে। প্রয়োজনে ১ বা ২ চামচ দুধ দেবেন। একটু শক্ত করেই মাখতে হবে, পাতলা করে মাখা যাবে না। কোনোভাবেই ময়ান দেওয়া যাবে না।

হাতে অল্প ঘি মেখে নিন, তারপর মেখে রাখা Dough থেকে অল্প পরিমাণ নিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন।

কড়াই তে সাদা তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিন। আঁচ একদম কম রাখতে হবে। এবার আস্তে আস্তে বল গুলো দিয়ে দিন। যতক্ষন না এতে লাল রঙ ধরছে ততক্ষণ আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকলে সবদিক ভালো ভাবে ভাজা হবে। ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখুন।

এবার বল গুলো গরম থাকতেই সিরায় দিয়ে দিন। ভালো করে উল্টে পাল্টে দিন। এবার মিডিয়াম আঁচে ঢেকে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন এবং ৪-৫ ঘন্টা পর পরিবেশন করুন।