La carne es a gusto, yo utilicé esta porque queda bien para este tipo de plato, y además gusta mucho en casa, suele venir congelada, yo la parto en cubos, cuando esté ya descongelada, reservo, poner un fondo de aceite en un caldero, con media cabeza de ajos sin pelar

Cuando esté dorada, echar la carne, remover, sellar, añadir el bacon en tiras, a gusto, remover, y añadir una cucharadita mantequilla, yo tito el exceso de grasa, dejo un poco, donde pongo la cebolla picada, el harina, que se haga, las zanahorias en ruedas, un cubo de caldo (opcional), pimienta,pimentón una cucharadita, cúrcuma media, o azafrán, media cucharilla de nuez moscada, remover, media hoja d laurel, y un poco de tomillo seco, agregar dos vasos de vino blanco o rosado, dejar que reduzca

Remover, y añadir agua hasta cubrir, dejar hacer a fuego lento, entre 30-35, hasta que esté tierna, apagar, y dejar reposar

Hacer un arroz blanco, en mi caso tailandés, con 2-3 ajos, y aproveche trozos de pimiento rojo y verde que me quedaban en nevera, además le da mucho sabor, freír unas papas en cuadritos, y añadir a la carne uns dos min antes de apagar, y a disfrutar