Mero al horno con guarnición de vegetales

Día de pesca en la ciudad de Mar del Plata con amigos, obtuve Buenas piezas de mero y por eso me dispuse a preparar un mero en casa para degustar con mi familia.
Paso a paso
- 1
Una ves fileteado el mero, agregar la mezcla de los ingredientes ajo perejil mostaza jugo de limón sal y pimienta. Y dejar en la heladera mínimo 2 horas para que tome gusto.
- 2
Preparar la guarnición : zuquini, berenjenas, zanahorias, zapallito verde, cebollas,morrones. Lavar y cortar en trozos iguales colocar en asadera condimentar con sal pimienta ají molido orégano pimentón dulce. Agradar 1/2 taza de caldo de verduras y meter al horno 180 °.
- 3
Cuando estén casi cocidas la guarnición poner el pescado en el horno para que se cocine el mero y gratine el queso.
- 4
Servir el mero con la guarnición de vegetales y un buen vino.
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