Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y lavar las hortalizas. Lavar los granos de maíz y dejar escurrir en un colador.
- 2
Rallar la zanahoria por la parte grande. Cortar el pimiento verde en tiras, los tomatitos cherrys por la mitad y la guindilla en rodajas.
- 3
Cortar el aguacate en dados y la cebolla en juliana pequeña.
- 4
Reunir todas las hortalizas en un bol. Espolvorear con sal rosa de Himalaya y exprimir el jugo de limón. Por último, verter un hilo de aceite de oliva virgen extra. Mezclar los ingredientes. Tapar con film transparente y guardar en la nevera.
- 5
Pelar las patatas y cortar en bastoncitos no muy gruesos. Poner los bastoncillos de patata en un colador y lavar bien con agua fría bajo el grifo, para quitar el almidón y que la patata salga crujiente.
- 6
Escurrir bien la patata en bastoncillos y echar sobre un paño de cocina limpio. Secarlas bien. Asentar una cazuela sobre el fuego. Verter abundante aceite de oliva virgen extra y dejar que suba de temperatura. Echar la mitad de las patatas y fríelas.
- 7
Sacar las patatas sobre papel de cocina. Seguir con otra la mitad de patatas. Cuando las patatas estén listas espolvorearse con un poco de sal gruesa de roca.
- 8
Salpimentar los trozos de lomo de cerdo.
- 9
Colocar una sartén sobre el fuego y verter un hilito de aceite. Cuando la sartén esté bien caliente, acomodar los filetes de lomo. Dorar por los dos lados a tu gusto, pero no demasiado, se pondrá la carne dura.
- 10
Reservar los filetes en un plato.
- 11
Verter un poco de aceite en otra sartén y cuando esté caliente, cascar los huevos. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Cuando los huevos tiene la clara cocida, apartar la sartén del fuego y colocar los huevos con la ayuda de una espátula en los platos de servir.
- 12
Reparte los trozos de lomo, las patatas y la ensalada a lado de los huevos. Servirla!
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