Plato combinado con col rellena de carne
Es la primera vez que hago col rellena de carne y quería compartir la receta porque me ha encantado
Plato combinado con col rellena de carne
Es la primera vez que hago col rellena de carne y quería compartir la receta porque me ha encantado
Paso a paso
- 1
Poner la carne picada en un plato. Añadir: una cucharada de aceite y todas las especias al gusto. Yo he echado unas especias ya preparadas del Lidl de la semana griega con un poco de canela. Dejar macerar
- 2
Ir deshojando la col. Poner a hervir un poco de agua en una olla con tapa. Añadir la col para escaldarla. Sacar y enfriar.
- 3
Poner en olla exprés un poco de aceite de oliva y medio vaso de arroz. Rehogar un poco y echar un vaso de caldo. Tapar y poner a fuego medio, cuando salga vapor: bajar a mínimo. Dejar 6-8 minutos y apagar fuego. Dejar reposar hasta que enfríe con la tapa puesta
- 4
Poner una sartén y picar bien la cebolla y el ajo, pochar a fuego lento y remover poco a poco. Una vez hecho añadir a la carne picada cruda hasta que quede homogénea.
- 5
Coger una a una las hojas de col y poner una cuchara, ir girando y apretando con cuidado y coger con un palillo los extremos para que no se habrá la col
- 6
Una vez hechos los paquetitos, poner medio vaso de caldo en una sartén u olla con tapa. Poner encima los paquetitos de col rellenos. Tapar
- 7
Dejar que se hagan durante 10 minutos, destapar y dejar que evapore el caldo hasta que reduzca.
- 8
Calentar sartén, poner un poco de aceite y poner el arroz. Remover y añadir dos claras de huevo. Sazonar. Remover rápido.
- 9
Servir brotes tiernos, un poco de arroz y la col rellena. Aderezar con la reducción del caldo usado en las coles
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