Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas a lo largo y cocinarlas a la plancha, horno o microondas hasta que la pulpa esté bien blandita
- 2
Retirar toda la carne de las berenjenas con una cuchara descartando la piel (que pueden usarla en salteaditos con morrón y cebolla, sino a compostarla!) y colocar en un recipiente apto para mixearla o en una procesadora
- 3
Añadir el ajo (crudo) y procesar hasta que quede una textura pareja. Luego sumar el aceite de oliva y el limón y seguir procesando hasta que se emulsione.
- 4
Cuando tenga una consistencia parecida a la de la mayonesa, agregar el resto de los condimentos y mezclar. Dejar enfriar en la heladera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lusia le encantará ver cómo quedó.
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